原料：红甜椒、黄甜椒、山药、西兰花根茎、黑椒素排

做法：

（1）红甜椒、黄甜椒分别切条待用。

（2）西兰花根茎剥去外皮洗净，切成条状待用。

（3）山药刨去外皮洗净，切成条状待用。

（4）黑椒素排同样切成条状待用。

（黑椒素排是一种大豆蛋白素食，大城市都可以买到）

（5）净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒大火滑油,一会儿捞出,沥干油分。

（6）锅内底油,放姜末煸香,加清水倒入滑油原料山药条、素排条、西兰花条、红甜椒、黄甜椒翻炒均匀,调入少许盐,蘑菇精(代替味精)拌匀，勾一点点芡，淋少许橄榄油，起锅盛入盘内稍摆盘即可。