材料：嫩豇豆、姜（仔姜最好，我们这里没有）、红绿尖椒、嫩黄瓜、包菜、盐、花椒、冰糖

做法：

1、玻璃瓶子清洗干净，控干水分；

2、蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块；

3、玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水；

4、晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中；

5、封紧瓶口，室温放置即可。

6个制作要点：

1、蔬菜需要洗净晾干水分；

2、玻璃器皿需要干净、无水、无油；

3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油；

4、瓶口处不要灌得太满，注意留空隙；

5、易坏水的菜，要分开来泡；

6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。