原料：苦瓜、红尖椒

　　做法：

　　1、苦瓜去蒂切成两半，去籽洗净后切成簿片，加少许盐腌一下，除去水分；红尖椒切成小段。

　　2、起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。

　　3、另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟，即可出锅。

　　提醒：

　　1、苦瓜片一定要用旺火爆炒。

　　关于苦瓜：1.苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其它的菜。2.有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。3.经常食用可提高人体免疫能力。