主料：豆腐皮500克

辅料：盐1/2茶匙、八角1个、干红辣椒2个、花椒10粒、桂皮1片、糖1茶匙、

做法：

1.豆腐皮洗净

2.沿着一边卷起来，留5公分不卷

3.用刀把卷起来的部分切成细条

4.把切好的豆腐丝抖开

5.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好

6.用牙签扎上固定

7.卤水加热

8.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里

9.加入八角、红辣椒，大火煮开后关火，卤制一夜即可入味

10.捞出卤好的豆腐丝，吃的时候切成合适的长度就可以了