原料：黄瓜、红辣椒、冰糖、白醋

主要原料：

【功效剖析】

黄瓜，性凉，味甘。黄瓜中含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；含丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

做法：

1.黄瓜洗净，切1-2cm的小段。

2.用平头勺子柄插在黄瓜瓤上，转动黄瓜，就可轻松去掉黄瓜瓤。

3.红尖椒洗净，切小段。

4.锅中放适量水，放入冰糖，熬成冰糖水。

5.将辣椒段放入冰糖水中，浸泡一段时间，直至晾凉。（喜辣的朋友可将红辣椒与冰糖水同煮）

6.将黄瓜皮放入容器中，撒适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，将腌出的水分逼出。

7.将晾凉后的冰糖辣椒水倒入盛黄瓜圈的容器中，没过黄瓜。

8.再放入白醋，冰糖水与白醋的比例为5:1。

9.将黄瓜圈放入冰糖冷藏一天，口感更加。