配料

8盎司扁平米粉

2汤匙花生或植物油，分开

2瓣大蒜，切碎

1杯西兰花小花

½杯胡萝卜，磨碎或julienned

1杯（8盎司）切碎的蛋白质，如豆腐（可选）

1杯JUST蛋

1杯新鲜绿豆芽

3个葱，切成薄片

½杯新鲜香菜，粗切碎

¼杯干烤花生，粗切碎

1 石灰，切成楔形

酱（见注）

1汤匙罗望子酱或浓缩汁

1汤匙酸橙汁，鲜榨

3汤匙酱油

3汤匙水

3汤匙糖

1茶匙味噌

1茶匙辣椒蒜酱或酱

1，准备所有成分

按照指示测量并切碎所有炒菜配料和配菜。在开始烹饪过程之前，将所有内容组织在准备碗或盘子上。

2，做酱汁

将所有酱料配料搅拌在一起。搁置。

注意： 您可以随意使用预制的泰式酱汁 - 这些都可以在许多超市买到。

3，煮（或浸泡）米粉

根据包装说明准备米粉。排出并用冷水冲洗。用少许油调一下，以保持面条不粘在一起，并保持覆盖，同时在剩下的炒菜。

4，炒蔬菜

在炒锅或大型不粘锅中，用中高火加热1茶匙油。加入大蒜，西兰花和胡萝卜，炒3-5分钟，直到蔬菜稍微软化，并在几个地方变成褐色。将煮熟的蔬菜放在带边框的烤盘或碗中，然后将锅放回加热。

5，煮熟添加的蛋白质（可选）

如果您要添加额外的蛋白质，如豆腐，请将其加入倒空的煎锅中，再加入另外1茶匙的油。炒至熟透，并煮至所需程度。将煮好的蔬菜放在一边，然后将煎锅放回去加热。

6，争夺JUST Egg

将热量降至中等，并在煎锅中加入1茶匙油。倒入1杯JUST鸡蛋，像鸡蛋一样搅拌，偶尔搅拌。煮熟直到液体大部分被煮熟，但争夺仍然是柔软和松散的。立即从热源中取出，放入煮熟的蔬菜和蛋白质。再次将锅放回加热状态。

7，煨酱

将热量增加到中高，加入1汤匙油。倒入准备好的酱汁，煮约一分钟。

8，把所有东西一起炒

将面条加入锅中搅拌均匀涂上酱汁。如果它们粘在一起，加一滴水将它们分开。接下来，加入煮熟的蔬菜，蛋白质和JUST蛋。用钳子轻轻地把所有东西扔在一起。最后，加入香菜，葱和绿豆芽。一起炒30秒，然后关闭加热。品尝额外的酱油。

9，装饰和服务

转移到服务碗，用切碎的花生，额外的香菜和石灰楔子装饰。马上服务。