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人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉,研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞,让它不断“长大”。

2015年4月2日,荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授Mark Post认为10年之内,人造牛肉除了和自然牛肉一样美味之外,在其它方面也将优于自然牛肉,从而解决当今牛肉生产面临的环境和动物保护问题。18个月前,他亲眼见证了首块牛肌肉干细胞制造的“人造牛肉”。

专题文章


人造肉是用什么材料制作而成的?
在国内,一般都是使用大豆蛋白,小麦蛋白,魔芋,海藻这些制作而成,视觉和口感上面有些接近,目前国内外还没有任何一种技术可以实现一模一样,不过通过时间的推移,技术的成熟,可能会达到100%相似。至于人造肉也是未来的趋势..
科学家造出更逼真人造肉:具有兔肉和牛肉质地 超越植物性素肉
10月21日,据外媒报道,哈佛大学研究人员发表在《ScienceofFood》的一项研究指出,他们在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞,对比培育肉和天然肉,它们的质地相当,这代表着我们向制造逼真肉制品更进..
人造肉那么好,佛弟子能吃吗?
作者丨续祥法师首发丨腾讯佛学吃素的小伙伴,对素肉一定不陌生。市面上各种素鸡、素鸭、素火腿不仅外形唯妙唯俏,就连口味也相差无几,但这都是添加剂和调料调配的结果。但最近大洋彼岸的BeyondMeat公司研发出了一种“素肉”,..
快餐巨头唐恩都乐将在全美9000家餐厅推广人造肉三明治
根据原料的不同,目前全球范围内主要有3种不同类型的人造肉。第一类是传统“素肉”,即传统的“素食荤做”类产品;第二类是“植物人造肉”,以大豆、豌豆等作为提纯植物蛋白,采用生物工程技术,从观感和口感上模仿真肉;第三..
必胜客开卖人造肉披萨定价10美元
必胜客人造肉披萨近日,连锁快餐品牌PizzaHut(必胜客)计划在菲尼克斯测试一款全新的花园特色披萨,采用的香肠就是人造肉香肠到底什么是人造肉,人造肉和普通的肉有什么区别吗?据了解,这款人造肉香肠是由MorningStar农场提供..
真香?郑州人造肉素食餐厅生意火爆 专家:未来会出现越来越多人造肉产品
郑州人造肉素食餐厅里的“鱼”可以“以假乱真”河南商报见习记者左冬辰/摄河南商报见习记者马千惠肯德基推出人造肉炸鸡;麦当劳推出植物肉汉堡;名为“珍肉”的中国人造肉公司中秋推出人造肉月饼;双塔食品发公告称植物蛋白肉..
素食球星凯里·欧文,为人造肉Beyond Meat代言
在观看了纪录片《WhattheHealth》后,欧文决定改变他的饮食习惯,杜绝真正的肉类(当然他还是会选择吃一些素肉)。
抢搭素食风潮,麦当劳试卖人造肉汉堡
继肯德基推出人造肉炸鸡后,麦当劳近日也宣布试水人造肉市场,本周将在加拿大试卖一种使用了BeyondMeat人造肉的汉堡产品,简称植物、生菜、番茄或“P.L.T”,每个约合人民币35元。如果该产品获得积极反馈,将会考虑推广到全球..
又有公司在造福素食者!Beyond Meat推出素食香肠
这款素食香肠的主要原料是豌豆、蚕豆和大米蛋白,无论看起来还是吃起来,都跟真的猪肉香肠很像,将在美国科罗拉多州博尔德市的全食超市珍珠街店首次推出。..
央视报道:人造肉将端上餐桌,为地球“减负”
肉类食用量的不断增长,让地球不堪重负。吃素是最佳选择,但是我们又不能要求每个人都吃素。12月2日,央视特别报道“餐桌上的革命”,介绍了一种替代性肉类——人造肉,只需从一只活着的动物身上提取一小块肌肉组织,就能培养..
人造肉在中国爆红,概念股金字火腿六天五涨停
自推出国内首款人造肉饼之后,金字火腿股票被疯狂追捧。从10月11日开始,金字火腿6天收获了5个涨停板。
吃肉OUT了?素食主义正“入侵”全球股市 这家A股公司开卖人造肉
素食主义正“入侵”全球资本市场……由于欧美素食、环保两大文化逐步合流,并成为一种带有时尚性质的社会议题,关于人造肉或仿荤食品的消息最近开始持续刷屏,A股上市公司金字火腿、双塔食品、以色列科技公司均宣布了自己在人..
人造肉汉堡Beyond Meat风靡NBA,又一轮素食主义消费兴起
记者|罗新哲2019年5月2日,素食食品公司BeyondMeat在纳斯达克上市,成为人造肉第一股。上市当日,其股价从开盘25美元涨到收盘时的65美元,创下21世纪以来市值2亿以上公司上市首日最高的涨幅记录。进入2019年7月,其股价已经飙..
麦当劳宣布将在加拿大推出与植物肉类公司Beyond Meat合作
9月26日,据外媒报道,麦当劳宣布将在加拿大推出与植物肉类公司BeyondMeat合作的P.L.T.素食汉堡。据悉,麦当劳推出的这款P.L.T素食汉堡里面有BeyondMeat素食肉饼、生菜、洋葱、番茄和芝士可选,售价约为6.49加元(约合人民币35..
植物源肉食品迎合素食者口感
原标题:植物源肉食品迎合素食者口感□本报实习记者闫利从素肉汉堡、素鸡块到近期火热的人造肉月饼,尽管业内观点褒贬不一,但这并不妨碍市场上涌现出越来越多素肉产品。随着双蛋白工程走入寻常百姓家,各种各样的植物蛋白也为..
人造肉又出“爆款”?没有肉的狮子头了解一下
原标题:人造肉又出“爆款”?没有肉的狮子头了解一下→(央视财经《经济信息联播》栏目)自从今年5月“人造肉第一股”在纳斯达克上市,“人造肉”的热度就一直居高不下。在中秋假日期间,不少杭州人就品尝了人造肉狮子头,这..
雀巢推出新植物肉汉堡 称比其他素食汉堡营养更高
植物汉堡市场迎来了新的参与者。近日,雀巢在美国推出了植物汉堡AwesomeBurger,该汉堡由雀巢在2017年收购的食品生产商SweetEarth研制,主要成分是豌豆蛋白。在开发素食汉堡之初,SweetEarth就表示要利用豌豆蛋白做素食汉堡的..
第一代“人造肉”即将上市,肉、蛋、虾皆可人造!原材料安全吗
原标题:肉、蛋、虾皆可人造!人造肉到底是啥材料?今年4月,美欧国家推出了“人造肉汉堡”。今年中秋,月饼界出的新款“人造肉月饼”更是吸引眼球。不过“人造肉”这个概念还没有完全普及,人造鸡蛋、人造虾、人造三文鱼就已..
阿里CEO张勇:人造肉满足了吃肉不长胖的需求
素食大趋势,阿里张勇都开始关注人造肉了
素食潮下,走进中国人造肉企业
本报记者杨琨仪今年5月2日,有“人造肉第一股”之称的BeyondMeat以每股25美元的发行价正式登陆纳斯达克市场。开盘后价格飙升至46美元,较发行价溢价84%。作为2019年最成功的IPO之一,BeyondMeat在上市80天内价格就涨至170美元..
这家深圳的素食工厂量产的植物肉像“肉”吗?我们探访了工厂
2019年中秋节刚过,“植物肉月饼”、“中国第一代人造肉产品”等关键词的热度在近几个月居高不下,中国的植物肉工厂是什么样的?中国目前的植物肉产品口感如何?近日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者来到深圳齐善食品的植物..
素鸡蛋菜谱图
点击查看素鸡蛋菜谱制作方法。
JUST Egg | Made from plants (not chickens)
迎合素食风潮 “人造肉”或成市场新宠
参考消息网9月8日报道外媒称,不含牛肉的汉堡、不含鸡蛋的煎蛋饼和不含牛奶的冰激凌:肉类和乳制品的替代品正在跃居菜单榜首,生产商也正在积极面对其成为主流所带来的挑战。据法新社9月6日报道,美国优质食品研究所所长布鲁斯..
肯德基的Beyond Meat素食炸鸡在不到5小时内售罄
原标题:肯德基的BeyondMeat素食炸鸡在不到5小时内售罄据外媒BGR报道,由于对植物性肉类的需求旺盛,肯德基于当地时间周二在亚特兰大的一家餐厅测试推出BeyondMeat素食炸鸡。事实证明,对“肉类替代品”的需求是巨大的,肯德基..
肯德基人造肉炸鸡开始提供 包括素食鸡块和无骨鸡翅
(原标题:KFCandBeyondMeatpartnertosellplant-basedchicken)网易科技讯8月27日消息,据外媒报道,人造肉领域知名创企BeyondMeat已经与肯德基合作,从美国当地时间周二开始测试其“素食炸鸡”。肯德基表示,位于亚特兰大的一..
【深夜食堂】乌鲁木齐这家餐厅素食居然比肉还诱人!吃饱还能瘦
说到吃自助餐,资深老饕们都有自己的专属诀窍其中经典老梗“扶着墙进,扶着墙出”更是道出了吃自助餐的终极秘诀一定要吃回本!时至初秋,天气依然燥热没什么胃口,对油腻荤腥只想绕道走胖编寻思着找家素食馆子以便清净一下下肠..
这小哥不吃肉,却练得一身肌肉!
原标题:这小哥不吃肉,却练得一身肌肉!不吃肉也能练出肌肉,很多人会觉得很奇怪吧。其实在国外,已经有很多素食主义者。他们称自己并没有大口吃肉,只是吃蔬菜,和一些水果,也能练出很壮实的肌肉。NimaiDelgado是一名IFBBPr..
超肉公司与肯德基联手推“素食炸鸡” 它能取代真正的鸡肉吗?
腾讯科技讯8月27日消息,据外媒报道,BeyondMeat(超肉公司)和肯德基今天宣布,他们将于8月27日在亚特兰大的一家分店测试基于植物的素食鸡块和无骨鸡翅——BeyondFryChicken。顾客在当天购买餐饮时会收到免费样品,肯德基会征..
人造肉beyond meat股价
BeyondMeat的股价周五早盘飙升至37%,盘中最高触及136.50美元,较IPO发行价25美元/股累涨460%,市值逼近80亿美元大关。此前该公司发布上市以来首份季度报告,分析师纷纷上调该公司的目标价。BeyondMeat将其首次公开发行定价为..
中国人造肉公司
国内其实很多年前就开始研发素食产品,最有代表性的就是齐善素食创始于1993年,陆续很多素食企业崛起,比如,菜心香,福林素食,等....只是国外大资本主义在投资方面多数情况下会选择有意义价值的,不像国内,可能很多都会看到..
人造肉的热量高吗
食材成分大豆:20克花生:20克卡路里来源占比健康占比脂肪61.2%↑20%-30%碳水化合物15.5%↓55%-65%蛋白质23.3%↑11%-15%总卡路里:506.50大卡蛋白质:29.09克胆固醇:-脂肪总量:33.97克膳食纤维:7.80克有利:低胆固醇、低钠..
“人造肉”月饼汉堡将面世?院士:那是素食,做得好叫素肉
“人造肉”月饼中秋节前推向市场,“人造肉”汉堡将于今年9月面世……“人造肉”最近很火。这“火”从大洋彼岸烧来:今年5月5日,“人造肉”公司BeyondMeat在纳斯达克上市,当天,BeyondMeat的股价出现162%涨幅,成为5月份美股..
人造肉怎么做,素肉的制作方法和主要原材料
人造肉,俗称素肉,仿荤,主要使用各种豆类提取物制作而成。主要原材料,拉丝蛋白,花生蛋白,大豆蛋白,魔芋等.....拉丝蛋白制作出来的素肉会有丝状,就像鸭脖子,花生蛋白做出来的基本上比较有嚼劲,魔芋做出来的类似于鲍鱼..
阿里进军中国人造肉,首批国产人造肉亮相阿里食堂!
但热量更低、蛋白质更高,人造肉被制作称鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等,能满足这部分人的需求,但是肉的质地没有那么紧实,8月15日消息,人造肉与普通肉类有相似口感,也有人表示,不喜欢吃肉的人,比较注重身材的。阿里巴巴..
目前国内人造肉企业有哪些
国内其实很多年前就开始研发素食产品,最有代表性的就是齐善素食创始于1993年,陆续很多素食企业崛起,比如,菜心香,福林素食,素得好,清水荷花,等....只是国外大资本主义在投资方面多数情况下会选择有意义价值的,不像国内..
风味云南,素食界的“植物肉”
豆腐营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”的美称豆腐能和众多食品搭配在成全其他食品美味的同时也能散发出自身的风味一起来看看云南这些豆腐红河建水烧豆腐建..
以假乱真“人造肉”,生产速度是养猪几万倍,这样的肉你敢吃吗?
以假乱真“人造肉”,生产速度是养猪几万倍,这样的肉你敢吃吗?现在的食品种类是越来越丰富了,通过一些技术,人们发明了很多不一样的食物。“素鸡”是一种素食,类似鸡肉,但又不是鸡肉,这食物的发明是我们中国古人的一种智..
人造肉第一股来了,比尔盖茨成股东,上市首日股价涨近2倍
在大洋彼岸,人造肉不仅已经跑到了餐桌上,还登陆了资本市场。当地时间5月2日,美国人造肉创业公司BeyondMeat在纳斯达克挂牌上市,开盘价46美元,较发行价25美元溢价84%,IPO当日,BeyondMeat股价收涨163%,至65.75美元,创金..
人造肉会是下一个工业大麻吗?
1912年,诺贝尔奖获得者法国生物学家亚历克西·卡雷尔将鸡的一块心肌组织放在营养液中,这块组织持续跳动了20年。这一神奇的实验给科幻作家带来了灵感。1931年,还没有成为首相的丘吉尔陷入对科幻的迷恋而不能自拔。1,他在一..
人造肉是未来的食物
比尔盖茨和李嘉诚吃了一口人造肉立马投资! 这到底有多好吃?
揭秘中国人造肉研发:#中国首款人造肉9月上市#,口感质地与美国仍有差距
中国人造肉将上市,零胆固醇就一定健康吗?
原标题:中国人造肉将上市,零胆固醇就一定健康吗?中国人造肉将上市,零胆固醇就一定健康吗?据悉,北京工商大学与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月..
随着李嘉诚比尔盖茨投资人造肉,中国版人造肉9月上市
随着比尔·盖茨等投资人力挺的“人造肉”研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王、麦当劳等快餐品牌在推出人造肉汉堡,“人造肉”已经成为新风口。特别在以BeyondMeat为代表的企业成功上市后股价飙升,如今人造肉技术,已经成..
快讯:素食主义大行其道,科技大佬为何热衷人造肉领域?
近日,一款“素肉”汉堡出现在美国知名大厨DavidChang的餐厅“Momofuku”中。尽管这款汉堡中没有肉,售价还高达12美元,但却非常受欢迎。这款汉堡中的素肉来自于人造肉公司“ImpossibleFoods”,值得注意的是,其投资人中有李..
素食主义大行其道,科技大佬为何热衷人造肉领域?
人造肉在国外大行其道,也带动了国内市场向这种方向发展,在国外“吃香”的人造肉在中国市场又有多大的前景呢?近日,一款“素肉”汉堡出现在美国知名大厨DavidChang的餐厅“Momofuku”中。尽管这款汉堡中没有肉,售价还高达12..
素食革命来了:他发明的”人造肉“骗过了比尔盖茨和美食家
伊桑·布朗|超越肉类创始人怜悯动物,拯救气候,这些空洞的理想,做到极致,就是革命性的生意。哀鸣刀俎下,一瞥皆难得你还记得这张图片吗?今年春节期间,两只鹅依依惜别……我们饲养并屠宰活生生的动物,沉迷于自己的口腹之..
素食者最爱 人造肉技术升级媲美真肉
千百年来人们对肉食的追求可谓从未停止过,无论是已经不再缺肉的现代社会,还是曾经只有过年才能吃一顿肉食的时代,对于杂食的人类来说,肉是一道不可或缺的食物。当然,肉吃多了会发胖,会引发各类疾病,那么有没有什么办法可..
素食主义福音 以假乱真“人造肉”可媲美真肉
钻木取火之后,肉食确实成为一道不可或缺的食材。然而包括小编在内的很多人,不仅仅想瘦身,还想着顿顿吃肉,不能接受以素肉代替。不过,一场肉食界的革命正悄然展开!随着科技的发展,业界已经制造出味道媲美真肉的顶级鸡柳及..
人造肉:科学家预言将在10年内代替自然肉
荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授MarkPost,他在18个月前见证了首块“人造牛肉”的诞生。在澳大利亚达尔文市举办的澳北区牧民协会年会上,Post教授预测人造肉在10年左右的时间内,将具备和传统牛肉竞争的实力。新浪科技讯北京..
比尔盖茨投资人造肉公司,创始人看好中国年轻人市场
位于美国洛杉矶的BeyondMeat公司推出的新型肉类。比尔·盖茨成为了BeyondMeat的投资人之一。嗜肉者在大快朵颐的同时,可曾想到自己的健康可能正在受到威胁,以及为了得到这些肉食人类正对环境造成巨大破坏?BeyondMeat要用他们..
美国公司研发人造肉 称市场开拓会优先考虑中国
再造肉食嗜肉者在大快朵颐的同时,可曾想到自己的健康可能正在受到威胁,以及为了得到这些肉食人类正对环境造成巨大破坏?BeyondMeat要用他们研发的新型肉类来解决这些问题。本刊记者|张兵实习记者|宋丹现代社会中,“无肉不欢..

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