主料：土豆1个、胡萝卜半个、杏鲍菇半个、黄豆芽50克、黑木耳适量。

辅料：干辣椒2个、酱油15毫升、白糖2克、香醋10毫升、味精少许、香油适量

做法：

1。准备好所有的食材。

2。土豆，胡萝卜，杏鲍菇全部切丝，芹菜切段。

3。锅中水烧开加少许盐备用。

4。再放入黄豆芽焯烫2分钟。

5。放入杏鲍菇焯烫。

6。炒锅倒油倒干辣椒。

7。倒入土豆，胡萝卜和黄豆芽翻炒片刻。

8。加入酱油和白糖，淋入少许冷水翻炒。

9。加入盐翻炒。

10。再放入杏鲍菇和芹菜，木耳翻炒片刻

11。淋入香醋，加鸡精翻炒均匀。

12。最后淋入香油炒匀关火。

小贴士：

所有食材焯烫片刻，再炒至，可缩短炒制的时间，食材口感也好。

最后淋入香醋，减少醋的挥发可使菜品提味增香。