食材/调料：

白玉菇、杏鲍菇、蟹味菇、生姜、盐。

做法：

1.三种菌菇加勺盐在水中浸泡10分钟；

2.菌菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；

3.热锅倒入少量油，爆香姜片，倒入沥干后的菌菇翻炒；

4.把炒好的菌菇倒入砂锅中，中火煮沸，转小火慢炖，加盐即可盛出。

小贴士：

1.炒菇的时候只要放一点点油，不可过多。

2.可以在菌菇汤出锅前加入嫩豆腐，嫩豆腐最好先在沸水中焯一遍，去掉豆腥味。