原料：

平菇、土豆淀粉、椒盐

做法：

1、土豆淀粉兑适量水搅打均匀；

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下；

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块；

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀；

5、锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开；

6、中火炸至秒皮硬，捞起控油；

7、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油（或用厨房专用纸吸油）后装盘；

8、撒上椒盐，趁热食用。