材料：

生花生米400克，清水适量，冰糖或白糖10克，干红辣椒50克或适量，花椒粒20克，辣椒粉适量，盐少许，油2小匙。

做法：

1．准备各种材料，并备一大碗温水。

2．将生花生米浸泡在温水中，静置20分钟。

3．20分钟后花生的表皮已经膨胀变松，可以轻松地剥去花生米的红衣。

4．用剪刀将干红辣椒剪成小段。

5．煮锅中倒入清水，加入冰糖、辣椒段和花椒煮沸，转小火。

6．倒入剥去红衣的花生米。

7．盖上盖子，将花生米煮熟。出锅前加入适量的盐。

8．关火后，沥水。

9．炒锅中烧热油，5成热时倒入沥干的花生米，辣椒段和花椒也一起下锅。

10．转小火，翻炒至水分基本挥发。

11．调入适量的辣椒粉，并不停地翻炒。

12．一边炒，就会觉得花生越来越轻，水分越来越少，这个时候即可关火。盛盘，自然放凉后花生就很酥脆了！