食材：

南豆腐500克，郫县豆瓣酱5克，辣椒粉3克，花椒5克，小葱5克，姜5克，蒜5克，白糖3克，酱油5克，料酒5克，植物油适量，食盐少许

做法：

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用

2、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

3、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

4、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

5、下入葱姜末继续小火煸炒

6、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

7、添加豆腐，烧开后中火收汁

8、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可