配料：蟹味菇、小黄瓜、盐、蘑菇精、芡、香油。

（1）小黄瓜洗干净，用波浪刀切波浪斜刀片。　　

（2）蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。　　

（3）净锅内加入精制油,大火加热至六成热,倒入蟹味菇大火滑油,5～8秒钟倒出,沥干油分待用。　　

（4）净锅内加入水，水开后在水中加入少许盐、糖、精制油，倒入黄瓜片焯5～8秒钟倒出，沥干水分。　　

（5）原锅内加入少许水,加盐、蘑菇精（代替味精）调味，把滑过油的蟹味菇和焯过水的黄瓜片倒入，拌匀迅速勾一点点薄芡，淋几滴香油出锅装盘即可。