材料：豇豆、姜、泡椒、盐、醋、白糖、香麻油、蘑菇精。

做法：

1）豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴植物油。

2）把豇豆放入焯水大约两分钟。

3）焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。

4）降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和蘑菇精码味。

5）姜剁细末，泡椒切碎，全部放在一个小碗中.

6）锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。

7）浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点蘑菇精拌匀。

8）倒入凉透的豇豆中拌匀即可。