【材料】：（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）

马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙

【做法】：

1.马兰头取嫩叶，冲洗干净。

2.小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。

3.把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。

4.核桃仁用刀背压碎。

5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。

6.素蛋皮放锅里油煎一下

7.铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。

8.卷起来，注意要卷的稍微紧一点。