成份：扁豆500克。

调味料：盐5g味精3g胡椒5g生姜10g大豆油30g。

详细制作素食扁豆丝的步骤。

1.把姜洗净，切成碎片。把扁豆切成碎片，放在沸水锅里烫。用冷水冷却，沥干水，放在锅里。

2.将生姜放入锅中，倒入炒胡椒油一段时间，撒上精盐和味精。