通常冰淇淋少不了奶、淡奶油以及蛋类，纯素者无缘得食。

这回用纯素食材做一个素食无蛋奶的冰淇淋，低脂更健康；并且用姜的热性去除冰淇淋的寒凉，吃起来更养生。

当然再怎么好吃，也要记得：冰品少食多滋味

因为正好做的那天过生日，所以借机卖乖，做成了冰淇淋生日蛋糕。

老妈和老姐过来给我庆生，吃过这个冰淇淋，一个劲儿的说，真不错！

绵密的口感，清爽的滋味，微带芝麻的香气，脆香的榛子仁、肉肉的葡萄干~舌尖上，姜味隐约漫延~

素食无蛋奶冰淇淋——姜味豆腐冰淇淋蛋糕

材料：

北豆腐250g、甜豆浆200ml、糖50g、芝麻酱25g、姜25g、紫薯50g、榛子15g、葡萄干15g、

水泡腰果50g、糖20g、香草精少许、水少许

做法：

1.提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时；

2.将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打；

3.搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存；

4.取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源；

5.按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖；

6.将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆；

7.盖上冰淇淋上盖；

8.打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态；

9.约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。

10.洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦！

看看~尝尝~很好吃喔~~一点不输于奶油做的哇！还更有风味~~

再挖上一球！

继续来做冰淇淋蛋糕喽：

1.将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中；

2.刮抹均匀，入冰箱冻结实；

3.取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模；

4.轻轻的翻扣在盘子上；

5.在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻；

6.在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成！

哈~还不错吧！冰淇淋蛋糕，有模有样儿~

尝尝吧！美味！冰爽！健康！嗯呢！生日快乐！

另外悄悄告诉你，那个裱花的部份，冻好了直接当冰淇淋吃也可以喔~

不过就是腰果脂肪含量比较高，要小心哦！

小贴士：

1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康；

2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力；

3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤；

4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过；

5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。

6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。

7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。