菠萝咕噜猴头菇

2016-10-23 餐厅主推

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材料:猴头菇4个、青椒1个、红椒1个、菠萝1/3个、番茄酱1小碗、砂糖3大勺、白醋1小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、水100ml

做法:

1、猴头菇泡发,青红椒洗净切小块,菠萝去皮切小块备用。

2、猴头菇撕小块,裹上湿淀粉备用。

3、炒锅倒入植物油,烧热,小火炸熟猴头菇,再开大火复炸一次,捞出沥油。

4、全部调味料放入锅中,熬煮浓稠。

5、放入青红椒,放入菠萝块,放入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

小贴士

1、干猴头菇泡发过程中多换几次水,反复搓揉,把黄色的水都挤出来。这样处理过的猴头菇就不会有苦味了。

2、料汁的酸甜度请根据个人口味调整。

3、猴头菇要先小火炸熟炸透。

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