► 不知不觉12月又在跟前了，12月应季的水果就是橙子。今天，跟着小编一起，踏上旅“橙”，360度无死角的扒开有关于橙子的一切~

图片来源 | Hasnain Industries

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1.橙子有啥营养？

2.橙子怎么选、怎么剥？

3.怎么把橙子吃的皮也不留？

橙子有啥营养？

橙子，它最重要的一个特征就是：维生素C含量超级高！

图片来源 | ThinkstockPhot

橙子中维生素C含量高，能：

► 提高免疫系统

维生素C通过清除和中和一种会导致慢性疾病的自由基，来保护细胞，增强人体的免疫系统。

► 让皮肤变得美美哒

维生素C能帮助修复阳光和日常空气污染对空气造成的损伤，减少皱纹，改善皮肤的整体质感。

图片来源 | ThinkstockPhot

橙子中还富含高纤维，所以能：

► 降低胆固醇

橙子中的纤维可以通过排出多余的胆固醇，在肠道中形成的化合物，来降低胆固醇水平。

► 帮助消化和减肥

橙子GI指数（升糖指数）非常低，低脂肪，低卡路里，纤维能增加饱腹感，润通肠道，让你不会有便秘问题~

► 缓解糖尿病，控制血糖平衡

橙子纤维高，它可以帮助人们降低血糖水平，控制胰岛素分泌。美国糖尿病协会还把橙子，与其他柑橘类水果一起，列为糖尿病人超级食品，因为橙子比一般水果含糖量低。

图片来源 | ThinkstockPhot

► 维他命A含量高

橙子维生素A丰富，包括像叶黄素，β-胡萝卜素和玉米黄质。这些能帮助预防和缓解老年性黄斑变性，还有助于你的眼睛吸收光线，并提高夜间视力。

► 钾含量高

钾是一种电解质矿物质，每天补充了所需的钾能保证你的心脏自然跳动哦~

从中医的角度来说，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。

如果有人意志消沉，体质虚弱，或者因为压抑情绪而有了内伤，让身上气脉不顺，形成痰盂的了话，也可以多多吃橙子。橙子可以化痰、凉血止血。

- 食用禁忌 -

橙子再好，也不能贪吃哦~吃太多橙子可能会摄入太多维生素C（超过2000毫克每天），导致腹泻，恶心，呕吐，胃灼热，胃气胀或痉挛，头痛，失眠，或肾结石。

橙子怎么选、怎么剥？

- 橙子选购技巧 -

首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔；

其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色；

选皮薄的，按一下软软的但是又有弹性，那种橙子汁多味道好。

图片来源 | Huffington Post

- 剥皮技巧 -

1.用手按住在桌子上揉，几遍后橙子皮与肉会比较容易剥离。这种方法比较慢。　

2. 完美主义者吃法：

橙子头尾各切一块，将勺子从白瓤处放进去，头上转一圈，尾上转一圈，即可中空。用水果刀或是勺子将皮划一下，也就可以得到一个完整无缺的橙子喽~

怎么把橙子吃的皮也不留？

- 1 -

简单粗暴直接吃

- 2 -

盐蒸橙子

下厨房@咻咻鱼

1.把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡；

2.橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉；

3.把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了；

4.蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉就好了~

- 为啥蒸着吃 -

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

- 3 -

给橙子加点花样

食谱来源 | myfussyeater

食材：纯素巧克力、橙子、椰蓉（可省略）

1.剥好橙子；

2.把巧克力放到碗里，隔水融化纯素巧克力；

3.再橙子放到融化的巧克力浆中蘸一下，让巧克力液覆盖橙子的半身，依次放在盘子上，再在上面撒上椰蓉；

4.把盘子放在冰箱冷冻柜五分钟，然后就可以吃啦~（建议24小时之内就把它吃掉）

- 4 -

橙子红枣茶

下厨房@琉森

食材：橙子、红枣、红糖

1.橙子用盐搓洗，横向切出3片，红枣从腰部拧断；

2.将所有的材料（包括红糖）放入锅中，将水烧开后，熬煮3-5分钟。待红枣味渐浓即可关火倒出。Done！

因为橙子在熬煮的过程中，味道散失的比较快，所以在盛杯时，切下一小角月牙形的橙子，在杯中挤入橙汁，并把月牙橙片放入杯中，再倒入煮好的汤水，这样可以保持一缕橙子的清香。如果有陈皮，加入一小点，味道层次会更好。

- 5 -

橙子藜麦玉米沙拉

食谱来源 | minimalistbaker

做沙拉

混合蔬菜......5-6杯

煮熟的藜麦......1杯

新鲜或罐装玉米......1/2杯

煮熟的黑豆......1杯

（放一小撮海盐、孜然粉、辣椒粉先调味）

红洋葱，切块......1/4杯

（可省略）

橙子，分段......1个

成熟的鳄梨，切碎......半个

鲜香菜，切碎......1/4杯

做酱汁

成熟的鳄梨......半个

青柠，榨汁......1个

橙汁......3汤匙

枫糖浆......1-2茶匙

（可用红糖代替）

辣椒酱......1-2茶匙

孜然粉......1/4茶匙

辣椒粉......1/8茶匙

海盐和黑胡椒......一小撮

新鲜切碎的香菜......1汤匙

（可省略）

橄榄油......3-4汤匙

1.把沙拉中所需的材料，都摆放在盘子中；

2.把做酱汁的材料全部放入搅拌机，搅拌至顺滑；

3.把酱汁倒在摆好的沙拉中，可以开吃啦~

- 5 -

胡萝卜橙子姜汁

食谱下厨房@TELLA

准备橙子两个，中型胡萝卜一个，姜20g，把他们都洗净去皮切片，放到原汁机榨汁就好~

- 6 -

橙子蛋糕

- 7 -

橙味豆腐

食谱来源 | veganricha

玉米淀粉......2～3茶匙

温水......2汤匙

酱油......2汤匙

米醋......2汤匙

枫糖浆......2汤匙

（可用红糖代替）

辣椒膏......1茶匙

橙皮......1小撮

鲜榨橙汁......1/3 杯

植物油......1汤匙

老豆腐（切块）......适量

青椒（切成丝）......半个

1.在一个碗里，把玉米淀粉和水搅拌均匀，再加入酱油，米醋，枫糖浆，辣椒酱，橙汁和橙皮，放在一旁备用；

2.在一个不粘锅中倒入油，等油温热了之后，把豆腐放进去煎6-8分钟，直到豆腐被煎成褐色的了。

3.在锅中加入切好的甜椒炒半分钟，再加入调好的酱汁，煮2-4分钟，到酱汁开始冒泡。然后调到小火，盖上锅盖再闷2分钟就可以吃啦~

豆腐可以用天贝来代替哦~营养价值更高！

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橙子布丁

食谱来源 | thisrawsomeveganlife

食材：2个剥好皮的橙子、1杯腰果、1杯椰枣、1-2茶匙融化了的椰子油

做法：把所有的材料放到搅拌机里打至顺滑~如果觉得布丁太厚，可以加一点橙汁~弄好了可以放到冰箱里冰起来哦~

- 9 -

橙子酱

下厨房@美味心晴

食材：橙子十斤、白糖700克、柠檬半个

1.把橙子用盐粒搓洗干净，在盐水中浸泡十分钟；

2.轻轻将橙皮擦丝，挑除白瓤部分多的橙皮，避免苦涩；

3.把橙子中的橙肉剔出来，和橙皮一起倒入搅拌机搅拌；

4.把搅拌好的东西放入锅中，煮开后加入白糖；

5.撇除浮沫，不断搅拌，挤入半个柠檬汁。熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮；

6.直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存。

- 10 -

橙皮蜜饯

食谱来源 | asaucykitchen

食材：橙子3个、3杯糖、1杯水

1.把橙子对半切开，挤出橙汁；

2.用勺子，把橙子里面的经络都刮干净，留下橙子皮；

3.把橙子皮切成一条一条的；

4.把橙皮条都放到锅中，加水煮开，再把水倒掉，这个过程重复三次。最后把处理好的橙皮条先放在一旁；

5.在锅中加入白糖和水，用大火煮开，然后加入橙皮条，转小火煮，直到橙皮条煮成半透明状，拿出来晾干两天；

6.把干了的橙皮蜜饯放入隔水融化好的巧克力液中，再放入冰箱冷藏，巧克力橙皮蜜饯就完成啦~（步骤六可省略）

除了以上这些，橙子还可以做

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纯素咕咾肉

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橙皮当碗使

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橙子饼干

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橙子巧克力塔

看完小编列的这么多，

你有没有什么独门的橙子吃法呀？

快快留言告诉我们吧~

今日大雪，要注意保暖哦，

给自己来一碗暖暖的橙子红枣茶吧，

暖身暖心❤