椒阳似火的做法（文字版）

原料：

海笋、金针菇、莴笋、中芹、姜末、鲜花椒、干辣椒。

调料：

盐、蘑菇精、白醋、辣椒酱、糖、香油、生粉水。

做法：

1、海笋提前泡发，一开二，金针菇切去根部，莴笋去皮洗净切丝，中芹洗净切段。

2、锅中加入两勺水烧开，调入盐、蘑菇精，倒入金针菇、莴笋焯熟倒出沥水，放入盘底待用。

3、海笋焯一下水沥干水分。

4、起锅下少许油，放入姜末、辣椒酱爆香后，加入海笋、鲜花椒、中芹爆炒几下。

5、加入一勺水，调入盐、蘑菇精、白醋、糖，略煮一会，勾芡淋上几滴香油，出锅装盘，上面放干辣椒，浇上热油即可。

文章转自微信公众号：珠海市普陀寺