原料：

番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量

做法：

1、准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。

2、番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3、金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。

4、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。

5、加入小量盐煸炒30秒。（中火）

6、倒入清水，焖煮10分钟。

7、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

8、用筷子将番茄皮夹出来。

9、继续焖煮5分钟至软烂。

10、倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！

11、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！

小贴士：

金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。番茄烩金针菇这道菜味道浓郁，酸甜开胃。