食材：

土豆500克

青辣椒1个

花椒15粒

干辣椒少许

色拉油少许

白醋少许

做法：

1.准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用。

2.将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。

3.锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然

后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与蘑菇精调味即可出锅。