你知道吗？卷心菜最先变质的其实是最里面的心。日前，日本生活门户网“Worris”参考日本农林水产省发行的《家庭安全健康饮食生活》指导手册中指出，保存卷心菜最好先把心挖掉。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》的记者，卷心菜心的水分含量很高，很容易腐烂。所以卷心菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将心挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分，防止其发生腐烂。

最后，专家提醒，购买蔬菜还需适量，尽量多食用新鲜蔬菜，现买现吃。