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2014-06-06 素食文化

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听说杭州有家素食餐厅,不要饭钱,只要求不剩菜不剩饭。5月28日中午,记者来到这家位于杭州城北好运路上的“雨花斋”素食餐厅探个究竟。

该餐厅约有1000平方米,环境简约朴素、窗明几净。餐厅开展“光盘行动”,所有人在饭后都要将桌上的“惜福水”倒入碗中,清洗碗中剩菜残饭,就着汤水喝下,归还的餐具几乎像餐前那般干净。餐厅每天免费提供两餐中午11点至12点,晚上17点至18点。每餐提供8个品种的素食,虽然每天的就餐人次有700多,但一天下来,门边的泔水桶竟然几乎是空的。

“雨花斋”没有对外作过任何宣传,但名声却口口相传。抱着“客人吃了就好,义工做了就好”的“家”文化理念,花钱办餐厅做善事的投资者们,不愿公开自己的姓名。他们中不少人当过义工,又是素食主义者,亲切地把就餐客人称为“家人”。去年9月开办至今,“雨花斋”已为10多万人次提供爱心素餐。

目前,省外10多个城市也有“雨花斋”,但各家店之间并没有所属关系,完全靠各地爱心人士自发建立。这些素食餐厅中有的已开办了三年,但没有一家店因资金或人手问题而关闭,反而越来越食客盈门。

据了解,杭州“雨花斋”欲将800平方米厨房打造成“中央厨房”,即素食加工配送中心,准备在市区再建4家无厨房的免费餐厅。目前,位于余杭五常的免费餐厅即将开门迎客。

文:叶寒青

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