南关厢素食馆于今年1月1日开业。与其说，它是一家饭店，不如说，它是一个公益平台，素食馆的盈利全部用于公益事业。

开业3个多月，南关厢素食馆实现利润约13万元，已指出近7万元善款用于帮助患病女义工等各种慈善活动。

公益众筹探索慈善新模式

南关厢素食馆由一群义工发起创办，意在通过商业运作模式，为公益活动“造血”。

刚开始萌生开素食馆想法时，几位发起人打算每人出十几二十万元筹资。股东之一的许晗峰写了条帖子发在微信、微博上，晚上10点多发出，等到次日凌晨时已有36人报名。明知无利可图，但短短3天里共89位股东入股82万元，最后100位股东筹资100万元。

如今，素食馆的股东还在不断增加。不足4个月，股东已经由原来的100位增加到了110位。“增加的10位都是在素食馆吃饭后，主动要求参与的。”公益素食馆发起人、海宁义工委员会常务副会长柴国荣说。

张陈明就是其中之一，他是一家灯光工程的企业负责人。1月下旬，他在素食馆用餐后，就被这种全新公益模式所吸引，吃完饭后立即去银行取了1万元现金，找到素食馆负责人，要求入股。“公益项目，公开账目，成本运作，不分红利。”柴国荣表示，秉承这个原则，素食馆每个月的结余都转到海宁市慈善总会的账号，再用于公益活动的支出。

盈利全部用于做慈善

1月26日，海宁义工把“第一桶金”拿出来做第一次公益活动，给全市7000名老人和3000名市民送了1万碗香喷喷的腊八粥，意味着这个公益组织的“造血”功能真正活起来了。

送粥还只是南关厢素食馆做公益的一个开端。2月初，南关厢素食馆又拿出了3元多元公益金，为28岁身患尿毒症的女义工马晓琴筹集手术费出了一份力。

4月初，南关厢素食馆救助了一对陷入苦难的小夫妻，帮助他们重拾生活的信心。4月1日，市民小青剖腹产下31周女婴。医生诊断发现，这个只有2.5斤的孩子因甲状腺功能低下，患有消化功能不全，喂养困难等症状，并伴有颅内出血，生命垂危。“虽然，小青曾是监外服刑人员，她的丈夫也因入室抢劫被判刑，但在最困难的时候，拉他们一把，可能就能改变他们的人生。”通过结对义工了解这个家庭的情况后，素食馆全体股东立即召开会议，决定从餐馆的利润中拿出2万元帮助这个家庭度过难关。

据了解，目前，南关厢素食馆的总利润约13万元，做公益已支出7万余元。

公益效应不断扩大

南关厢素食馆开业后，市民沈宁月已经去过很多次了，“吃一次饭就能做一次公益，何乐而不为呢？”柴国荣告诉记者，开业以来，食客每天都在增加，日均接待顾客近500人次，营业额也每月递增，为开展公益活动提供源源不断的资金支持。

南关厢素食馆的成功运作，突破了单纯靠募捐资金做公益的传统方法，探索出了一条公益“造血”的路子，吸引了全国各地上百个公益组织前来取经。上海黄浦区公益慈善联合会来海宁取经后，于4月12日在上海开出了首家众筹公益餐厅福田缘素食餐厅，海宁南关厢素食馆也认筹了一股。

“这说明南关厢素食馆的模式是可以复制和推广的。”柴国荣透露，这一模式正在以前所未有的速度席卷全国，平湖的公益素食餐馆即将开业，安徽亳州的公益素食馆已经进入装修阶段，内蒙古、湖北等地的公益素食餐馆也在筹备中了，有意向开设的也不在少数。