巴西素食者和素食主义者的比例正逐渐增加。根据IBOPE智能研究在2018年4月进行的调查，14%的巴西人口──将近三千万人──声称是素食者。

巴西素食主义者和素食主义者的比例courtesy：svb.org.br

这一比例在圣保罗、库里奇巴、勒西菲和里约热内卢等大都市地区，上升到16%。而在2012年的调查显示，大都市地区巴西人自称为素食者的比例为8%。与当今相比增长了75%。这代表将近3000万巴西人选择吃素──这个数字比台湾人口还多，也比澳大利亚和纽西兰所有人口的总和还要多。

虽然巴西没有关于素食主义者人数的研究，然而，从周边国家的调查可以得知其比例。于美国的调查中，约有50%的素食者(1600万人)宣称自己是素食主义者；而在英国，大约33%的素食者(168万人)宣布自己是素食主义者。从这些资料，可以粗估3000万巴西素食者中，巴西素食主义者的数量约是700万人。