大家都知道，自然界中的植物是非常多的，小到野花野草，大到参天大树，这种类更是多到数不清了，而且有些植物还长得很相似，对于不熟悉的人来说，分分钟都会认错的。就拿麦冬和兰花来说，这两种植物的叶子都是又细又长的，当没有开花的时候，单凭叶子，估计很多人都难以分辨吧。南昆山特有的“观音菜”，常被误以为是韭菜，简单清炒有股大蒜味。

而在广东惠州的南昆山里，有一种特别的“观音菜”，因为长得跟韭菜太相似，所以经常被误认为是韭菜，但是这“观音菜”可没有韭菜那么冲的味道，吃起来反而是微苦甘甜的，而且只有在南昆山才能吃到“观音菜”，在别的地方可是没有的，所以很多去南昆山的游客，都不会错过这种美味。

看图中这种绿色植物就是“观音菜”了，也有人叫石蒜，一般都生长在石头上，但是想要采摘到它可不容易，因为“观音菜”除了跟韭菜很相似之外，跟兰花、麦冬、石菖蒲也是长得很像，所以只有经验老道的人才能挖到“观音菜”的。像这个大叔的左手拿了“观音菜”，右手拿了石菖蒲，这两者简直是一模一样，只不过“观音菜”的根茎是圆的，而且比较细长，从这点就可以区分开来了。

一般来说，“观音菜”都生长在无污染的小溪边，石头上也能长，如果把“观音菜”栽种到其他地方的话，吃起来味道和口感就完全不一样了，所以对生长环境如苛刻的“观音菜”就变得很珍贵了，只有去南昆山才能吃到。像现在这个春暖花开的季节，南昆山的“观音菜”就长得正嫩了，也是最美味的时候。

至于这“观音菜”的吃法，当地人都很喜欢用来清炒，吃起来会有一股大蒜的味道，越吃越像大葱，但跟韭菜的冲劲是不一样的，而且“观音菜”的纤维含量较多，吃的时候就要细嚼慢咽了。除此之外，这“观音菜”也可以用来煎鸡蛋、包饺子等等，吃法花样百出。而且“观音菜”的营养很丰富，有清湿排瘀的功效，经常吃能促进肠道蠕、壮腰强肾、美容等。不知道大家有没有吃过呢？