【每日一素】腊八粥的做法

2019-01-15 智悲德育

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今天是释迦牟尼佛的成道日,民间也是腊八节。在这个吉祥的日子里,希望每人念“南无本师释迦牟尼佛”108遍,祈愿来年一切吉祥。

——索达吉堪布 微博 2017年1月5日

腊八粥也叫"七宝五味粥",农历腊月初八都煮腊八粥是我国传承了千年的饮食文化和饮食习惯,腊八粥的用料极其多,有健胃补脾、养血安神、补肝益肾、润肠通便、清心润肺等等作用,营养功能可以说是面面俱到,吃了既能耐寒又能增强免疫力还可排毒养颜。

腊八粥的做法教程:

1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2、大米、小米和糯米清洗干净;

3、把洗好的米和步骤1中浸泡充分的各种原料混合;

4、添加桂圆肉和适量清水,放入高压锅大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。

腊八粥的做法小技巧:

1、腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件自定;

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟再放;

4、用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;

5、煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可;

6、根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,放入饴糖、冰糖或白糖均可,调味这步要放在最后。

腊八节,不仅是喝粥哦,更要恭敬忆念:

南无本师释迦牟尼佛!南无本师释迦牟尼佛!南无本师释迦牟尼佛!

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