材料：香菜、姜、香菇、胡萝卜、小瓜（西葫芦）

做法：

1、各材料改刀，小瓜切成滚刀片，这一点很重要。

2、油烧热，入姜爆香。

3、放入香菇块，这时要放些素蚝油。

4、入小瓜块、胡萝卜片翻炒。稍后放适量盐。

5、淀粉勾芡，最后放入蘑菇精，淋上香油出锅。