蔬菜价格持续上涨，而且有一发不可遏制之势，当大蒜的价格高于猪肉价格时，农产品市场内听闻涨声一片，当菜都成为紧俏商品时，今天，你吃素了吗？

在祖辈的那个年代，肉是奢侈品，一年到头能吃上三五回肉，已属不易。至于蔬菜，满山遍野都是，随便掘块小地，洒上种子一把，浇上泡骚尿，便是绿油一片。如今菜比肉贵，真是风水轮流转，此时东风压西风。是蔬菜贵了吗？是肉不值钱了！从五花肉到里脊肉，从羊肉、牛肉到猪肉，菜市场里白的、红的花花一片，看着倒胃口，嚼之无味，已勾不起人们的食欲。

人类特有才，这都是拜人类的智慧所赐。牲畜的饲养，就象是工业化的产品流水线生产。批量、日期、周期都按计划有条不紊地进行着。以前奶奶养一头猪，从仔猪到出栏得花上一年时间，而现在养猪场所需时间二个月足矣。这里既有科学合理的饲养方式，也有三聚氰胺瘦肉精等给我们化学扫盲产品的助阵。当从猪肉中嚼出饲料味来，你还要当饕餮之徒吗？反正我是看着倒了胃口。

蔬菜贵，是因为现在蔬菜难种了，而且种菜的成本也提高了。环境的恶化，天气恶劣，土壤酸化板结等，气候旱涝无常，病虫害的变异而难以防治，都对蔬菜的生产造成很大的影响。自前年以来，化肥、农药、农用器材等农资产品价格一路飚升，致使蔬菜生产成本加大。

如今蔬菜的种植面积也在逐年减少，因为好多地都用于开发房地产，用来种楼盘了，楼房象雨后春笋涌现，比菜长得还快。种植户挣不到钱，撂担子不种了。市场的销售环节有人把持，恶意打压田间地头的收购，价贱伤农的事情时有发生。在生产第一线的农民，不但与天斗，与地斗，而且还要与病虫害斗，历尽千辛万苦，绞尽脑汁，使出浑身解数，好不容易才换来丰产，但当农产品一进入流通环节，使成为俎上肉，任人宰割。行情好时，收购商批发商零售商赚大钱，种植户赚小钱，行情不好时收购商、批发商及零售商还赚钱，而种植户倒贴钱。

行情好坏，供求是否平衡，都由吃菜人来买单。当大蒜价格高于猪肉价格时，别破口大骂农民兄弟，在整个产业链当中他们是最不容易的，最容易受伤的。

菜贵了，就多吃肉，但别倒了胃口。

晋代有一昏庸皇帝司马哀，听闻饥民因没饭吃而饿死，纳闷不解：没有饭吃，他为何不吃肉呢？时光茬苒，千百年过去了，司马哀的逻辑在今天也许是对的。现在有机大米的价格是猪肉的二倍多，而且还供不应求。在司马哀那个年代，肉比菜贵，所以司马哀被后世所贻笑，而如今，菜比肉贵，看来司马哀是颇有先见之明。

如今的有机大米，其生产方式是循从祖辈时的生产方式，无非就是祖辈时生产的大米，但在今天，在环境恶化，在人们对肉类产品失去信心，对素食产品青眯在加的今天，就显得尤为珍贵。

菜比肉贵，当菜成为紧俏商品时，你吃素了吗？