食生达人告诉你，如何制作高纤维、低脂肪的健康生食？

2016-10-25 素食文化

Hi 陌生人你好！

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► 迷妹第一次接触食生是因为生食蛋糕，觉得是不可思议的美味~ 而渐渐的身边似乎有挺多小伙伴对食生感兴趣，或者喜欢上了食生。

但是，有很多小伙伴对于食生还是有很多疑问。生食者是不是没什么可吃的？是不是会营养不良？也有许多小伙伴并不知道如何正确的食生，也不知道怎样才能制作出营养美味的生食。不如让我们先来了解，什么是食生？

食生Q＆A

Q：食生是什么意思？

A：食生就是指未经过加热（至45℃以上）或商业加工（例如罐头、使用化学添加剂、辐射处理等）的食物。

食生（即英文living food），吃仍然有生命的、含丰富酵素的食物。一般未经加热的食物，例如干冬菇、已过期不能再发芽的豆、白米都失去了几乎全部的酵素，毫无生命力，对人的益处远远不及食生。凡是种子（例如糙米、杏仁、腰果等）的酵素都处于睡眠状态，最好先浸水开始发芽才吃，这样酵素就活化，对人体更有益得多。

Q：为什么要食生？

A：越来越多人明白了食生的好处，决心过回归自然、顺天应人的生活，所以改变违反自然的熟食习惯，尽量生食。

Q：是不是所有食物都可食生？

A：并不是所有食物都适宜生食。不适宜生食不等於不可以生食，而是对身体没有那么有利，主要是较难消化吸收的问题，最好是经过榨汁、发芽，或是水浸泡一会，令它们软化才吃。

凡是豆类都要发芽，土豆和芋头之类也要榨汁或用水浸泡。大豆芽菜是很难消化的，把它榨汁后混和其他果汁喝最理想。

要信任我们身体的天然设计——凡是太硬的东西、难以咀嚼的，都不应进口。

Q：食生营养够不够？体力够不够？

A：地球上所有动物从来都是食生的，从来不会因而营养欠缺或者体力不足。

体力的疑虑——许多人初次食生或者食素，觉得没有气力，完全是心理作用，加上可能身体未曾习惯回归天然的吃法，或者是疗愈过程启动，出现排毒现象；这些都很快会过去，适应了之后，体力活力精力总会更胜从前。

营养的疑虑——天然的食物给予所有动物，包括人，绝对充份圆满的养份，只要大家懂得怎样吃，而且信心十足（这一点不可少，因為若是内心有疑虑挣扎抗拒的话，消化吸收不会好），吃得对吃得好吃得够吃得安心开心，既然煮熟了的营养素大部分破坏、变态、变毒，更难以吸收，肠胃处理必然辛苦劳累，可知食生肯定吸收营养又多又容易又管用呢。