吃肉不止剥夺动物的生命，同时也剥夺穷人的生命！

全球粮食危机

<资料来源：中国时报2008/04/28>

台湾陶醉在马萧刘「铁三角」组阁成功，即将正式执政的气氛里，不知世界上还有30几个国家正面临空前未有的粮价高涨，大部分人民生活难以维持的危机。

从海地到津巴布韦，北韩到阿富汗，摩多瓦到车臣，数以千万计的贫苦人民已经买不起维持活命最低需要的玉米粉、糙米、或杂粮，正在饥饿边缘挣扎。原物料与石油价格飞涨导致的粮食危机，比发生战争、全球暖化或环保失控的危机更加严重。

这并非危言耸听，本月上旬，世界银行和国际货币基金在华盛顿联合发出警讯，呼吁工业化国家和各国的主权财富基金（sovereignwealthfunds）要出钱出力，支持曾任美国副国务卿的世银总裁佐立克提议的「全球粮食政策新政」（NewDealonGlobalFoodPolicy）。

佐立克要这些主权财富基金捐出它们总资产的1％，亦即300亿美元，在最穷困的非洲国家投资并协助开发。他说，今年以来飞涨的粮价，等于全球救助贫穷的战争「倒退了7年」！联合国援助贫穷国家的粮食计划署（UNFoodProgram）现在还短缺5亿美元，则希望已开发国家尽速捐输，补足这个缺口。

世界银行估计，各国贫苦家庭有75％的开支都花费于基本的粮食需求。仅最近2个月里，全球米价就涨了75％。1年来，世界市场的小麦价格涨了120％。如将所有粮食价格合并统计，过去3年平均上涨率也有83％。

台湾在加勒比海最大的邦交国海地，月初就因粮价飞涨，穷人上街焚烧抢掠暴动，持续1星期之久，而总统浦雷华为挽救局势，立即撤换总理，强迫压压抑米价。现在连美国人也在囤积食物，超市的米价骇人听闻。南美有4国更由左倾的委内瑞拉总统查维兹倡议，设立1亿美元的粮食安全基金，帮助玻利维亚、尼加拉瓜、和古巴渡过面前的难关，可见问题严重。

依照世界粮食暨农业组织（FoodandAgricultureOrganization，简称FAO）调查，面临粮食危机，急需援助者：非洲有21国，亚洲9国，拉丁美洲4国，欧洲2国，外加俄罗斯联邦成员之一的车臣共和国，共计达36国之多。

FAO按缺粮原因再把它们分类为：一、严重缺粮者，非洲有赖索托、索马利亚、史瓦济兰、津巴布韦；亚洲有伊拉克；欧洲则有摩多瓦。

二、大部分地区买不到粮食者，非洲有厄立垂亚、赖比瑞亚、毛里塔尼亚、狮子山；亚洲则有阿富汗和北韩。

三、地区性粮食供应极不安定者，非洲有蒲隆地、中非共和国、查德、两个刚果、科特迪瓦、衣索比亚、迦纳、几内亚、几内亚比索、肯亚、苏丹和乌干达。亚洲有孟加拉国、印度尼西亚、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡和东帝汶。中南美则有玻利维亚、多米尼加、海地、和尼加拉瓜。

《纽约时报》在社论里指出，美国即使低收入的家庭，食物只占所得的16％；与奈及利亚家庭把73％的收入都花在食物上，简直不成比例。该报统计，粮食倚赖进口各国的外汇支出去年比前年多负担了25％，玉米在国际市场的价格2年来涨了1倍，小麦价格更打破了28年的纪录。

平心而论，有些促使粮价飞涨的原因无人能加控制。中国大陆与印度人口仍在增加，生活大幅改善，对粮食的需求自然节节上升。另一项因素，是拿玉米来制造称为乙醇（cornbasedethanol）的汽油替代燃料。

根据国际货币基金调查，3年来使玉米价格高涨的原因，至少有一半应归咎于对乙醇的热衷。已有学者指出，这种乙醇没有像乐观者预估可减少二氧化炭排放量达五分之一，反而使它增加几乎2倍，对全球温室效有害无益。现今因能源短缺，许多国家鼓励本国厂商自制乙醇，对进口品则课以每加仑7角美元的关税，也造成玉米缺货。

由此可见，粮食供应与全球人口总数、农业生产技术乃至环保危机环环相扣，牵一发而动全身。地球只有这么大，170年前，马尔萨斯（ThomasMalthus,1766-1834）已经提出人口论，预言粮食生产永远赶不上人口增加率。

今年6月3至5日，联合国将在罗马召开「研讨世界粮食安全与气候变化和生质能源的高阶层会议」，恐怕又将是空谈一场，于实际无补。

我上网查的结果，信不信由你，《时代》周刊早在1974年就曾以〈世界粮食危机〉作为封面故事。真应了英语里一句俗谚「太阳下没有新鲜的事物」。人类虽已进入21世纪，粮食不足的老问题，依然挥之不去。

为甚么蔬食可以解决粮食危机？这是因为生产肉食严重浪费资源，而且制造大量污染，破坏生态平衡。

以下一些数字可让我们开始明白实况：

‧美国种出来的玉蜀黍有多少给人吃了？２０%

‧美国种出来的玉蜀黍有多少给牲畜吃了？８０%

‧美国种出来的燕麦有多少给牲畜吃了？９５%

‧谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜，浪费多少碳水化合物？　９９%

‧谷物先喂了牲畜再由人吃牲畜，浪费多少食物纤维？　１００%

‧现在全球每隔多久有一个儿童因营养不良致死？每２.３秒

‧１英亩优质耕地每年可生产出多少牛肉？１６５磅

‧全美国有多少耕地用了来养牛？　６５%

‧要用人工饲料方法养牛生产１磅可食用的肉,需消耗多少谷物及大豆？　　　１６磅

‧要喂多少蛋白质给鸡吃才生产出１磅鸡肉蛋白质？　５磅

‧要喂多少蛋白质给猪吃才生产出１磅猪肉蛋白质？７.５磅

‧全球每日有多少儿童死于营养不良？38,000人

‧要养活一位吃肉者所需的耕地可以养活多少完全素食者？２０人

‧每年全球约有多少人因营养不良而死亡？20,000,000人

‧若美国人减少吃牛肉１０%，因而省下的种谷物及大豆的土地、

水、能源可令多少人有充足营养的饮食？　　60,000,000人

‧历史上许多伟大的文明终于灭亡的原因为何？表土流失

‧至今为止美国国境内的表土已经流失了多少？７５%

‧现在每年美国因表土侵蚀而损失的耕地有多少？

4,000,000英亩，相当康涅狄格州面积。

‧表土侵蚀有多少是直接因饲养牲畜所造成的？８５%

‧由于美国人改变习惯以肉类为主食结果砍掉了多少美国树林？

260,000,000英亩

‧每隔多久有１英亩的美国树林遭砍掉？５秒

‧若１个人改为素食可因而保存多少树林？１英亩

‧地球上雨林破坏的主因为何？美国人习惯多吃肉

‧目前因热带雨林及有关栖生环境的破坏造成的生物绝种有多少？

每年1,000种（可能每年几万种，无法较精确估计）

‧美国军事介入波斯湾的主要原因为何？美国倚赖进口石油

‧若全人类饮食以肉类为主，现存石油可维持使用多久？１３年

‧若全人类素食(不吃动物)，现存石油可维持使用多久？２６０年

‧从牛肉中提取１磅蛋白质须耗用多少化石燃料？７８卡路里

‧从大豆中提取１磅蛋白质须耗用多少化石燃料？２卡路里

‧美国用了多少原料（农业基本产品、林木、矿产、燃料等）来养牲畜？　　３３%

‧若所有人素食须用多少原料来提供粮食？２%

‧哪个行业消耗了全美国所有行业使用的清水总和一半以上？　　养牲畜

‧生产１磅小麦耗用多少水？２５加仑

‧生产１磅肉耗用多少水？２５００加仑

‧生产１只普通大小的母牛消耗多少水？足够浮起一只驱逐舰