昨天上午，市民正在宁波书城品尝各色美食。记者 徐能 摄

昨天，宁波美食节正式开幕，海量美食齐聚宁波书城广场。本届美食节以“山林湖海城，鄞州美食行”为主题，以文化为魂、美食为体，开展美食、购物、游玩等多种形式消费互动的主题活动。

全素菜宴、全咸齑宴、全海鲜宴演绎“甬菜文化”

昨天，在宁波美食节现场，一大桌60道全素菜宴成了全场焦点，或雕刻精致，或色彩明丽，或装盘讲究。在还原食材真实的口感之外，还能让人食欲大开。

据了解，这些菜品是由宁波素食协会大厨烧制的。虽然看起来像是荤菜，但实际上全以五谷杂粮、蔬菜瓜果、豆腐面筋等为食材，少油少盐，保留了食物本味。

“我们想通过这样的形式，传播、展示宁波素食文化，让市民直观地认识、了解‘新素食’。美食节期间，我们还将举办素食文化论坛、素食菜品展示及素食企业美食现做现卖等活动。”宁波素食协会会长裘群伟表示。

除了全素菜宴，今年的美食节上，还别出心裁地推出了60道菜品均由鄞州咸齑打造的全咸齑宴，以及由60道菜品均由海鲜打造的全海鲜宴，充满了宁波特色。

20厘米长的东海大白鲳、只重1斤的鲜白蟹、张牙舞爪的皮皮虾……“本届美食节，我们严格甄选180道代表宁波特色的菜品供广大市民品尝评比，以求更好更全地代表和展示宁波餐饮企业的实力和水平。”鄞州区商务局局长严岩平说。

网红美食自带“流量”吸粉

香港爆汁流沙包、云南鲜花饼、日本鲷鱼烧……记者在现场逛美食节的时候，最大的一个感受就是满眼都是自带“流量”的网红美食，口味涵盖中式小食、港式小吃等，不仅吸引年轻人，不少大爷大妈也排队购买。

上海西区老大房现烤鲜肉月饼的展位前挤满了前来购买的市民。“这个鲜肉月饼一定要趁热吃，虽然在鼓楼也有门店，但平常很少会特意跑过去吃，这回看到美食节上有，赶紧买两个。”家住附近的市民王女士表示。

与此同时，在美食节期间，“吃遍鄞州”美食嘉年华活动也将在鄞州上演。万达广场、世纪东方广场、环球银泰城、东部新城银泰城、印象城、钱湖天地、宏泰广场、海港城等鄞州区各大商业综合体将开展以美食为主题的各式大型推介、促销活动，打造“金秋消费月”。

值得一提的是，为了保护宁波吃货们的胃和小心脏，此次组委会严格根据“三品”原则遴选参展商，用品质、品位、品牌来保证美食节文明、整洁、安全、卫生。