在上周的菜单上见到芹菜，才想起已经很久没吃过芹菜了。白菜、芹菜、胡萝卜，这才是正当季的蔬菜品种。小时候，每年冬天我妈都会用这几种菜加上黄豆或花生，拌一大盆，每餐盛出一碟，清爽可口，全家都爱吃。这次为了带便当，我没做凉拌的，改成炒菜，配米饭吃也很香。

冬令小炒，芹菜黄豆（图片来源：笨鸟和土豆泥）

原料：芹菜、胡萝卜、黄豆

食材（图片来源：笨鸟和土豆泥）

做法：

1.黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10分钟，捞起备用。

2.芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁。

3.炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅。如果有剩米饭，加进去做成炒饭也不错。