早于2010年4月，旧金山市政府在美国带头实行绿色星期一，宣布周一为无肉日（Meatless Monday），鼓励全民食素。市内素菜馆林立如雨后春笋，而这个夏天开始，素食更搭上美式足球热浪，掩至旧金山球队San Francisco 49ers主场Levi’s Stadium！

一直以来，肉食和加工食品充斥球场，球迷入场观赛，少不免饮啤酒、吃热狗、大啖汉堡，实行一口啤酒一口肉，组成一份N高餐：高卡路里、高脂、高盐、高糖。

时移势易，餐饮公司Centreplate紧贴环保健康素食潮流，率先在美国旧金山大刀阔斧，为球场改革餐饮，引入多款素菜。赛事期间，Centreplate不但供应26款蛋奶素（vegetarian）美食选择，更另有14款是全素（vegan），全以植物烹调，两者合共40款之多。

入场球迷相当有福气，在内能享用数十款环球素食，像美式素热狗、素汉堡、BBQ大树菠萝三文治、中式香菇夹包、墨西哥卷饼、甘蓝咖哩、各式沙拉等，于场内所有小吃亭均有售卖，非常方便球迷边看球边Go Green。Centreplate更表明，有意陆续增加美味有益的美食，届时场内各种素食将非常丰富，球迷总有一款合心意。

场内所见，素热狗不乏捧场客，当中有不少青年，人龙甚至比隔壁普通热狗摊档更长。有图有真相，帮衬买素热狗的一众球迷，身材明显更窈窕呢。

此外，餐单上近八成五食材源自旧金山所属州份加州，选用当地食材，不仅球迷能享用新鲜美食、支持本地农业，亦为环保之举，食材运输距离缩短后，能节省燃油、减少排放废气等。所有食品包装均可回收或由生物分解，有助减少废物。

其实运动本来就是一个健康的行为，边吃汉堡边看比赛本来就是格格不入，现在有了旧金山带头这个健康热潮，希望全球各大球场，都会增加Go Green选择，令体育运动回复本来有益健康的根本。