黑茶是中国六大茶之一，属于全发酵茶。根据成品茶的外观是黑茶，所以叫黑茶。主要产区有四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶所用的原料既粗糙又陈旧，是压榨茶的主要原料。制茶技术一般包括杀绿、揉搓、堆放、烘干四个过程。黑茶主要分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶(普洱茶)和湖北黑茶。

中国的黑茶名品有哪些

湖南安化黑茶，主要集中在安化生产，最好的黑茶原料数高马二溪产茶叶,此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。安化黑茶在长期的发展过程中逐渐形成了众多的品类，主要概括为“三尖”即天尖、贡尖和生尖;“四砖”即茯砖、花砖、黑砖、青砖;“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶。

云南普洱茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”。普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”，往往会随着时间逐渐升值。