原标题：“素食黄金”营养最高的粮食！每日一碗减脂肪、护血管！老人孩子的最爱~

藜麦是谷物中营养最全能健康的

大厨今天带来造型独特的健康一盆花

用藜麦做“土壤”，时蔬做“花朵”

可以说是老少皆宜、新意满满

这盆好看更营养的花到底怎么做

赶紧一起来看看吧

刘军

厨具

炒锅、煮锅、碗

主要食材

大米 / 三色藜麦 / 小胡萝卜 / 芦笋 / 大葱 / 姜

1

熬葱油

用大量葱和少许姜丝凉油下锅，小火炸制葱油。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

葱油的香气能促进胃酸分泌

增加食欲、促进消化

2

焯芦笋

芦笋用刮皮刀刮除外层老皮，下锅焯煮，去除草酸。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

芦笋富含芦丁、维C，有抗氧化功效

刘军 五星级酒店行政总厨

平时容易买到又老又粗的芦笋

根下部的纤维较厚，易塞牙

用刮皮刀刮除外皮，保留嫩芯

3

煮藜麦

藜麦泡制20分钟后，下锅煮3分钟即可，可与大米混合更好消化吸收。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

藜麦富含氨基酸、矿物质

含有的优质蛋白比普通谷物更多

可与动物蛋白相媲美

刘军 五星级酒店行政总厨

不同颜色的藜麦营养价值相同

黄藜麦口感软糯

陈赛 养生主持

宇航员上太空，只能带一种食材即为藜麦

4

摆盘

将大米藜麦做“土壤”，插上胡萝卜、芦笋，浇上葱油即可。

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

胡萝卜素的释放需要油脂

养生厨房推荐：每日藜麦

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