杨大伟(David Yeung)先生是社会企业Green Monday创办人，致力宣扬健康、环保、低碳的生活方式，从实践每周一无肉饮食开始，并鼓励企业在业务范围内作出改变，创造一个综合而便利的绿色生活平台。

吃素之心，源于尊重生命

早于Green Monday成立之前, David素食习惯已经超过十五年，他会有这个改变，源于尊重生命。“乐队披头四成员之一保罗‧麦卡尼（Paul McCartney）讲过，如果屠房用玻璃搭建，相信大部份人都会吃素，David也持有相同信念：“如果要我们需要亲手屠宰牲畜，我深信大部份人都不会忍心；但因为是在屠房屠宰，眼不见为净，大家于是心安理得，享受肉类的味道，我觉得这种逻辑大有问题，于是就开始素食。”

David大学主修工程、副修经济，毕业后曾任管理顾问，二十三岁首次开设公司，之后成立时装及眼镜品牌，亦涉足投资和地产行业，近年来全心全意投入社会创新（Social Innovation）事业, 并与香港社会创投基金创办人魏华星（Francis）共同创办Green Monday。近年外国大力提倡社会创新这个概念，有别于一般环保组织，Green Monday以社会企业形式运作。除面向大众进行环保理念的宣传教育外，Green Monday同时向社会提供解决方案：“工程讲求逻辑，要一步一步去解决问题，同时具备管理能力，这跟企业精神有异曲同工之妙。一般企业以盈利为本，而成立社会企业，主要想解决社会问题，包括环境、贫富悬殊等，以社会效益最大化为本。社企会先找出问题，然后尝试以企业模式解决，并能自负盈亏。另外，想要缓解环境问题，需一定科学基础，工程知识正好派上用场。”

每个人有不同方法演绎环保，有人喜欢回归自然，有人主张低碳生活，David认为由调节饮食开始，社会大众容易参与：“人人都要吃饭，没有人会忘记吃饭。将饮食与环保议题相关联，大家一定会记得。”

杨先生是畅销书《Go Green餐厅88间》、《沟通正能量》、《开工正能量》和《栋笃禅》作者、多分杂志专栏作者，曾在香港新城财经台担任节目主持，亦曾应邀于TEDx、多间全球五百强机构与及专上学府等作心灵、佛学和绿色环保的演讲。杨先生曾获美国Fast Company选为中国一百名最具创意人物、国际青年商会选为2015年度香港十大杰出青年、Purpose Economy选为亚洲一百名杰出领袖、本地传媒颁发「Men of the Year 」、「Local Heroes」、「Idea of the Year」、「杰出市场策画」等大奖。