红薯叶中有丰富的延缓衰老的食疗作用。红薯叶被称为是“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。它含有的营养物质，能够提供人体所需要绝大多数的矿物质，是营养均衡的蔬菜。它具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒、保护视力、预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶的几大功效有哪些

增强免疫力

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，经常吃红薯叶可以补充我们所需要的维生素C，还能够提高免疫力，预防感冒。

促进新陈代谢

红薯叶中所含有的黏液蛋白有促进新陈代谢，提高身体抵抗力的功效，因此，对于那些身体素质不好，代谢能力不足的人群来说就可以食用它，对于调节身体来说，效果是特别显著的。

净化血液，帮助排毒

红薯叶当中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，有助于我们排毒。

保护视力

现在我们经常要面对长时间的电子产品，很容易会导致眼睛疲劳，视力就会逐渐的下降。常吃红薯叶，可以保护我们的视力。因为红薯叶当中还有丰富的维生素A，维生素A有助于我们保护视力，有明目养眼的作用。

改善便秘

红薯叶当中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠胃的蠕动，可以帮助我们润肠通便，改善便秘，帮助我们身体排毒。大家可以在每天早上做稀饭时，往锅中放入些红薯叶，因为，早上肠道蠕动开始运行，吃红薯叶恰恰刺激肠胃，能够让人很快的有便意的出现。

预防高血压

红薯叶当中富含有钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压的控制，如果有高血压的朋友，可以经常吃红薯叶这道蔬菜，有助于预防血压。

可以抗癌

红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此，多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。

促进乳汁分泌

红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

改善更年期症状

红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。

均衡营养

要想均衡膳食吃红薯叶是非常有必要的，其中所含有的维生素、淀粉、钾、铁等元素的含量充足，能有效给身体补充营养。

据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。