义大利的「纯素食主义协会」新近调查显示，该国的纯素食主义者数目，以每年15%的速度增加。

新华社罗马引述协会主席雷娜塔·巴尔杜奇表示，义大利现阶段大约有60万名纯素食主义者，数量以每年15%的速度增加，其中大约1.1%的人没有经过普通素食主义者的缓冲阶段，而直接变成纯素食主义者。

一般来说，普通素食主义者不吃肉类，但吃鸡蛋、乳类等產品；纯素食主义者则是连乳製品都不吃。有纯素食主义认為，这样是宣称一种生活方式，主张尽可能避免对动物的各种虐待，比如将动物用作食物、皮饰等。

根据纯素食主义协会的调查结果，义大利首都罗马是该国最「纯素食友善」城市，有更多纯素食主义的餐馆。巴尔杜奇表示，有约三分之一的人选择纯素食是為了「尊重各种形式的生命」、24%的人是為了健康、9%是环保考量。