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朴素餐厅是一间素食餐厅，提供绿色自然的纯粹素食餐饮，朴素者，天下之大美。

全案通过设计来讲述一个朴素的生活哲学，试图去营造一个可以让身心片刻宁静、抛开当下喧扰、安静地去寻找每个人本真需求的地方，人和自然达成更和谐的关系。设计试图用尽可能少的设计语言来表达含蓄内敛的东方文化，同时期望通过没有具体信息诉求的方式，更多地暗示并含蓄地表达东方美学。

本案在空间布局上注重创新。收和放，是空间布局的重点。通过起伏蜿蜒的隧道，逐步引导到豁然开朗的穹顶；从临窗见江的开放明亮，辗转到竹栅围合的私密幽暗。通过收放的布局去引导使用者心理感受的变化。本案在设计选材上则遵循了“少”的原则，设计中仅用到两种主要材质，竹和石。

江西的细竹片条，制作了围合隔断、隧道、穹顶，地面也是铺贴了同样的竹条。福建的灰色花岗岩石，保留了刚刚开采出来时的劈离石面，无修饰的墙面，通过自然的起伏展现丰富的效果。

朴素餐厅开业运营后，有着众多客群慕环境之名前来，经营状态优秀。到访者评价为：“惊艳；大气简练又曲径通幽；峰回路转，宁静朴实”