大豆中的蛋白质含量约为40%，其中8种必需氨基酸在人体内是完整的，是一种高质量的蛋白质。大豆富含赖氨酸，这可以补充谷类缺乏赖氨酸的不足。大豆脂肪含量也高达20%。大豆脂肪的优点是富含油酸和亚油酸，能降低胆固醇，有利于预防血管硬化、高血压和冠心病。大豆的食疗是什么呢大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保..