食文化底蕴。“如果要说素食产业的商机，就不能单指那些长期茹素的人，因为在台湾，一般民众的日常饮食也多以素食为主。”丘秋月告诉记者，因为台湾人着重均衡饮食，餐饮上蔬菜占很大比重，所以不管是吃家常还是请客，台湾人都喜欢以素为主。

除了民间习惯，台湾当局也在大力推行素食文化。从2009年台湾当局“卫生署”向社会提倡“天天五蔬果”后，台湾当局就开始将“素食日”的确立推上“立法”轨道。2010年1月，台湾当局“立法院”正式通过了“每周选一天为无肉日”的提案，推行居民一周素食一日。各县市政府及学校也开始响应素食行动，不少企业自发加入每月两素餐行列，连台湾铁路也开始在各级列车上，供应素食便当。“按照惯例来说，由当局牵头的活动，往往能带动台湾民众积极性，让他们行动起来。因此素食在台湾，并不是一个短期的消费热潮，而是一个长期的饮食习惯。那么，台湾素食市场的潜力也就可以想象了。”丘秋月总结说。

素食产品无处不在素食餐馆遍布全岛

台湾素食文化的兴盛，也使得素食产品的身影无处不在。“在台湾，几乎每个区域都有几家有机素食用品专营店，上至食品、保健品、下到家居用品都一应俱全，规模之大就犹如进入了大观园，能让原本吃荤的客人也产生一种跃跃欲试的信心。”巫顺兴告诉记者，在台湾“吃素”真得很容易，随便走进一家大卖场，就可以发现不计其数的素食产品，一整列货架上的五谷杂粮甚至可多达上百种。

由于台湾的网购风气日渐盛行，素食产品的买卖也开始从架上走到架下，从店内走入网络。融合网购模式，让民众想要吃到各式各样的素食就变得更为容易了。巫顺兴表示，不少素食店提供线上选菜的服务，每道菜附上照片，清楚地标明价格、热量，平时想吃的话只要上

网下单点选，很快菜就会从店里送到你的家里。“运用网络模式，除了为食客带来方便外，更直接扩大了一家店面的辐射方位，争取更多的顾客群。”

“除了超市和网络，实际上台湾的素食消费还可以同旅游结合在一起。”巫顺