素学家 ID:DoctorVeg

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2日天然酵种面包课:来自时间的色香味养

国人吃喝,讲究“色香味养”。一道菜,颜色美,香味足,味道好,只是基础。还要有心意,能养人。最苦哈哈的杜甫,都写过“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”这样的诗句:春雨润过的韭菜鲜嫩水灵,屋里新煮的粟米香..

蜜桃薄荷的舌尖探戈 | 八月纯素面包挑战

蜜桃成熟的八月,甜品店就是它的天下:黄桃挞、桃子果酱、白桃慕斯、蜜桃冰饮……夏天要轻盈又甜蜜,于是Amiao研发了这款“薄荷蜜桃面包派”,使用含水量中等的面包面团,用甜点中挞派馅料的制作方法,选..

上海纯素烘焙 | Las Vegan Afternoon

夏天是什么样子的?可乐雪碧里缓缓冒出的气泡炙热的阳光和粘稠的汗水望不见云的蓝天和涂满绿色的树丛还有·····还有透着夏日气息的素食美食!跃入花丛"Inmethetigersniffstherose."在一年四季里,我偏..

七月纯素面包挑战--亚麻籽杂粮包(无糖无油)

说起健康的谷物杂粮面包,朋友马上一脸敬畏--“我知道,那种很干很硬的面包,健身的时候经常吃呢。”听着相当壮烈。感谢朋友竭力捧场,但阿喵想说--健康不用牺牲口感,谷物杂粮面包也能柔软又香甜!试试这..

纯素烘焙挑战III:百里香菠萝卷

原片来自网络今日编辑:菜菜夏天的法租界,十步一个咖啡馆子梧桐树影下喝冷萃,吃面包卷绝对是最惬意的消夏方式比起苹果和肉桂,小编觉得菠萝和百里香更夏天酸甜适中,香气隐约在齿间游荡做法简单,适合初..

慢作 || 天然酵母面包两日课程(北京)

快追求快速高效的时代赚快钱、快手菜、高效能、高速度来不及思考、领悟、回味有多少人能沉下心愿意花十几个小时以上等待一块面团成为面包慢六月夏阿喵邀请喜爱天然酵母面包关注健康饮食的你回归传统天然酵..

念念不忘的贝果:红薯黑豆乳贝果

清理手机空间无意中翻到了去年旧照位于伦敦Bricklane的贝果店据说这家犹太人开的贝果店有70多年历史做法和口味都非常传统和地道十二道锋味里谢霆锋和张曼玉也来吃过店里贝果只有一种原味可搭配各种酱料和..

懒羊羊最爱的青草蛋糕长啥样?

看完512集喜羊羊与灰太狼,可以说每个角色都非常鲜明除了青草蛋糕!!插图来自网络这种每一集都能拐跑懒羊羊的甜点有时长这样插图来自网络有时长这样插图来自网络民间Cosplay长这样插图来自网络拜托,羊羊..

万物皆可盘,贝果装一切

鱼米之乡的小编菜大妈,工作日早餐惯例就是:稀饭+腌黄瓜+隔夜菜偶尔周末出去浪,汤汤水水不顶饱就要祭出中西合璧brunch三宝:东北馒头犹太贝果新疆烤馕原理都一样,面粉+水+酵母+温度+滤镜今天为了吃着舒..

阿喵烘焙食谱里的“浓豆浆”到底是几度?

“阿喵,你食谱里的浓豆浆有多少度?”“自己打豆浆豆和水的比例是多少?”“自己打得豆浆不好保存,推荐一些市售吧。”公号后台经常被问到这类问题阿喵早期的食谱写得比较随意这个随意的“浓豆浆”估计让..

念念不忘的贝果:红薯黑豆乳贝果

清理手机空间无意中翻到了去年旧照位于伦敦Bricklane的贝果店据说这家犹太人开的贝果店有70多年历史做法和口味都非常传统和地道十二道锋味里谢霆锋和张曼玉也来吃过店里贝果只有一种原味可搭配各种酱料和..

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