素食菜谱趣

鲜香美味的素菜，天天吃不会腻

素食菜谱趣 2019-11-02

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图文| 橙色欢果

家常豆腐

-材料-

南豆腐 300g、青椒 50g

胡萝卜 70g、姜 3片、盐 3g

豆豉 1小勺、植物油适量

-做法-

1. 豆腐片成薄片，胡萝卜青椒切片，姜切片

2. 锅中加入适量的油，油温至7成时，将豆腐片下锅炸制

3. 开中火炸至金黄，捞出沥油

4. 炒锅加少许油，炒香姜片，下青椒及胡萝卜翻炒

5. 将豆腐片入锅翻炒

6. 加豆豉，迅速翻炒

7. 加入清水，大火煮开，加盐调味，转小火煮约5-8分钟即可

图文| 我叫一尾鱼

翡翠杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇二个、胡萝卜半根

碗豆 100克、生抽半汤匙

五行鲜蔬粉、盐适量

-做法-

1. 胡萝卜和杏鲍菇切成丁

2. 热油放胡萝卜丁先炒

3. 炒出香味放入杏鲍菇翻炒均匀

4. 加入碗豆翻炒

5. 加盐、鲜蔬粉、生抽翻炒均匀出锅

图文| 印象时光1

香茹炒豆芽

-材料-

绿豆芽 250克、香茹 10个

胡萝卜半个、姜片适量

盐 1勺、素蠔油 2勺

-做法-

1. 香菇提前泡发切片，姜切段，胡萝卜切成丝

2. 炒锅烧至微热，加入2勺植物油，姜煸炒出香味

3. 加入胡萝卜翻炒

4. 加入切好的香茹片，翻炒至均匀

5. 香菇和胡萝卜熟了以后，加入洗净的绿豆芽

6. 大火翻炒，加入一勺素蠔油，一勺盐调味即可

图文| 尖尖实验室

素炒荷塘

-材料-

莲藕半根、胡萝卜半根

苦瓜半根、鲜蔬粉适量

生抽 1勺、盐、姜末适量

-做法-

1. 莲藕去皮洗净切成薄片

2. 胡萝卜切花片

3. 苦瓜对半切开，去瓤去籽，切成薄片

4. 锅中煮开水，先下食材焯水备用

5. 热锅冷油，下姜末炒香

6. 在下入所有蔬菜，加调料大火快炒，翻炒均匀即可~

图文| 食客祥妈

多菌烧西兰花

-材料-

西兰花少许、香菇 3个

茶树菇 50g、金针菇 100g

茶树菇 50g、海鲜菇 50g

素蠔油一大勺、胡萝卜丝适量

盐、姜末适量、茶籽油两汤匙

-做法-

1. 各种菌类清洗干净，西兰花掰成小块

2. 西兰花焯水，备用

3. 热锅加两勺茶籽油，加姜末炒香

4. 加入所有的蘑菇，再烹入适量的水

5. 加入焯好的西兰花，一大勺素蠔油和适量盐，放入胡萝卜丝稍煮即可出锅

图文| 手揉女汉子

素豆腐包

-材料-

豆腐皮两张、生抽 15克

辣椒 1个、麻油 10克

磨菇两种 100克、胡萝卜 50克

粉丝一小捆、芹菜 4根、波菜 50克

-做法-

1. 先把粉丝泡软；每种备料洗净切成段。

2. 豆腐皮一张切成4块，(大小随自己喜好)

3. 把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。

4. 酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，酱着汁也可以。

- END -

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