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食本 | 这家店美味又良心,简直是素食民生工程!

壹素界 2019-06-01

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“每一样菜品都好吃,价格也不贵,这大概是我吃过最良心的一家店了!”


同行的小伙伴连连称赞道,这就是我们对食本·新素食的初印象。



这是一家坐落在滨江区杭州印大厦一层的素餐厅,身处于各大写字楼中间,显得格外醒目。



走进店内,最先迎接我们的竟是一股新鲜蔬果的清香味,而后便一眼望见了点餐台旁满柜的新鲜水果


没错了,这家店一定是我的菜~



柜台后面是一大片绿叶墙,包裹着“食本”二字,木质色的温暖加上绿色的清新,散发着自然气息,一种柔软的舒适感顷刻间溢满心田。



餐厅是一个三层的Loft设计,一二层是点餐和用餐区,第三层则是厨房,面积虽然不大,却很干净温馨。



用餐区的墙上挂着一些可爱绿植,或是贴着各种蔬菜水果的简笔图案,丰富了整个空间。


当然啦,对于第一次来这家餐厅的吃货本货来说,最重要的还是美食。饿了一上午的胃早已虚位以待,话不多说,撸起袖子开吃~


牛油果藜麦沙拉

用料丰富,份量十足

藜麦、牛油果、黄瓜、鹰嘴豆

苦苣、小番茄、生菜、红皮萝卜

食物的原味搭配食本自制沙拉酱

不仅营养价值高,还足够美味~


黑椒黄金素排

煎炸的火候也刚刚好

再沾上一些黑椒酱

酥脆可口~


绿茶饼

可以说是我吃过最好吃的绿茶饼了

一口咬下去又香又软

里面夹着甜糯的香芋

五星推荐~


有机双花菜+萝卜干毛豆拼盘

十分家常的两道菜

也是我平时十分爱吃的几种蔬菜

清淡不油腻


卤素鸡

两大块卤素鸡

口感十分厚实

带有丝丝辣味


素春卷

香脆的外壳

喷香的内陷

惊艳~


芹菜素肉馄饨

二十来个馄饨馅料很足

芹菜的香味浓厚

不过要记得趁热吃哦~


西瓜汁

浓稠香甜,不掺水分

还能喝到水果的纤维渣

可以说是非常良心了~


一桌美食下肚,我们两个大胃王居然已经撑得不行,身与心都获得了最大的满足。(不枉费我们“跋山涉水”,从西湖区来到滨江区~


△再给它们来张大合照~


一份简单的套餐,不管从食物的味道,还是份量上,都能够体会到食本的用心。


因为就像雷建东店长说的那样,只有用心了,才有可能让更多人了解素食,喜欢上素食。


其实我们在用餐的时候,雷店长就一直默默坐在店里,后来去问店员,才认识了他,和他攀谈起来。


△食本创始人:雷建东


原来雷店长曾经是个酒店厨师,后来因接触到佛学而开始吃素,慢慢地便萌生了开素食餐厅的想法。


对素食餐饮市场做了一番考察后,最终他决定开设一家简餐+鲜榨饮品形式的素餐厅,不会太贵,味道合意,又足够饱腹,从而能够面向更广泛的消费人群。



“素餐厅目前是以自助餐和中高端类型为主,自助餐需要较大的面积,经营起来不容易,而中高端面向的人群相对较小,所以我就想开一个简餐形式的餐厅,提供一些普通大众都消费得起的工作餐。”


开设一年多,食本的经营状况还不错,当然也还不够成熟,对于菜品口味、消费者喜好等方面依然处于摸索阶段。



但雷店长相信,只要足够用心,足够有诚意,食本会越来越好,素食也会越来越好。


“希望食本未来能成为影响力较大的素食连锁品牌!”


踏实地走好每一步,才有可能至千里、成江海



食本,寓意保留食物本来的味道,这一点我品味到了;


但更重要的是,在这一番谈话中,我感受到雷店长对于推广素食的初心和热忱,足够简单和纯粹


而这份单纯的热情,有着抵御万千磨难的力量。


—End—

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文&编者&图 | 剪云儿

部分图片来自于网络

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