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养生素宴:食和气顺,膳养正气

素食 2019-10-19

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来源| 一天一素(ID: yitianyisu


更好的养身,是修身
更好的养心,是清心

一席,一习,
一餐,一参,
是最可回味的甘,
是最可品尝的美。


将时日,静静过,
将心事,缓缓放,
自觉中自立,
可宜然自得。

用你的生活,画你生命的样。
用你的生命,刻你生活的光。



八珍汤


-食 材-

铁棍山药250g、腰来12粒
红求5个(中等大小)
盐2小勺半、高鲜味精1小勺

-八珍汤配方-

党参10g、白术10g
茯苓9g、甘草6g
熟地10g、当归10g
白芍6g、川芎4g



-步 骤-

1. 八珍汤药材用煲汤布袋包好,用2.5L纯净水泡药材2小时,然后煮2小时(大火煮开后小火煮)。



2. 将煮好的药材原汤500ml加1300ml水,和5片姜、40颗腰果、40小块铁棍山药、5颗去核红枣一起煮40分钟。


3. 关火前加两勺半(一勺是25ml)盐和一小勺味全高鲜味精。
注:八珍原汤剩下的汤可以继续煲汤。



栗子煲

-食 材-


板栗14个、马蹄4个
鲜菇4个、枸杞24粒
白胡椒粉1/2小勺
盐1小勺、姜片4片


-步 骤-

1. 板栗、马蹄、鲜菇切均匀小块。


2. 开火热锅放姜丝,鲜菇入锅,放一点盐在菇表
面,扁干水分。


3. 把材料(包括板栗、马蹄、去水的鲜菇、姜)放在电高压锅或砂锅,加胡椒粉1\2小勺,加500ml开水,约煲1个小时后放入枸杞,然后煲半小时完成。注:起锅,加一小勺盐调味。



清蒸菜卷


-食 材-

金針菇170g、娃娃菜叶24片

过油姜末8g、素耗油30ml

黑胡椒粉、姜片、盐、橄榄油

-步 骤-


1. 金针菇洗净晾干水分或者挤干水分,加入30ml素耗油,加入黑胡椒粉0.8g,加入过油的姜末8g,之后用筷子翻拌均匀,静置5分钟左右。


2. 准备一盆凉水备用。


3. 取一个大锅,放入适量的水,烧开水后放4片姜片,少量盐、适量橄榄油大火煮2分钟左右,放入洗净的娃娃菜煮,待菜帮子开始变软时立刻关火(2分钟左:右),将娃娃菜取出放入凉水盆中冷却。


4. 将冷却的娃娃菜沥干水后铺到平盘上卷金针菇,卷好的卷放在一个可以装一些汁的盘子里。


5. 放进烧开水的蒸锅蒸3到5分钟即可。



清心班戟


-食 材-

水700g、高筋面粉400g
菠菜粉6g、素奶油200g
抹茶粉少许

-步 骤-

1. 将高筋面粉、菠菜粉混合一起,再将水倒入粉中,顺时针搅拌均匀,倒入烙饼容器。


2. 将薄饼器插_上电源预热后,轻轻平衡放入搅拌均匀的糊中,约三到五秒后拿起,约二十秒左右将薄饼器倒拿,薄饼会自动脱落(或用手轻轻带动一下)。放入冰箱十到十五分钟冷却效果为佳(自然冷却也可以)。


3. 取两张烙好的薄饼,三分之一重叠,并将中间涂上素奶油(预先打好素奶油放冰箱冷却),然后将薄饼的边缘折叠到中间,再卷起来。

4. 将卷好的班戟用保鲜膜包起来放入冰箱,10分 钟后左右取出,包上毛巾纸(以便方便切),切成三份后拆掉保鲜膜,洒上少许抹茶粉。


紫苏陈皮猴头菇


-食 材-

猴头菇5个、陈皮1片
紫苏叶、粘米粉20g
十三香、胡椒粉
生抽、素蚝油

-步 骤-


1. 猴头菇用水浸泡一晚上,去蒂,反复挤压水8-10 次,把猴头菇掰成小块,然后用开水煮10分钟,冷水浸泡后再挤压水2次。

2. 用上述调料和猴头菇搅拌均匀,腌制一晚。(注:小勺是2.5ml勺,大勺为15ml勺)

3. 一勺油下锅烧温,把切好的紫苏叶炒2分钟,把腌:制好的猴头菇加入一起炒,用中火炒到猴头菇至.深咖啡色(约12分钟),起锅。

4. 把泡好的陈皮剪小条状,装入玉米纤维的茶包袋,和炒好的猴头菇拌一起,包锡纸放进烤箱,上下层200度,煸25分钟就可以了。


- END -



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