Green Common让素食更加便利
2017年被亚马逊收购的美国全食超市Whole Foods Market ，在倡导绿色食品和健康生活方式的领域上，是很多其他品牌所望尘莫及的。而这家有着“素食版的小盒马”之称的Green Common，是如何引领新兴的绿色素食文化？Green Common2015年在香港创立，创始人杨大伟是一个坚定的素食主义者，TA是集绿色超市+素食餐厅于一身的品牌，汇聚全球最创新绿色饮食潮流，致力于革新本地绿色饮食文化，被定义为“一站式绿色生活馆”。Green Common创立的初衷是想要把食物2.0以及纯素食的革命性饮食观念带到中国，从小吃到新鲜农产品再到主食，提供一站式的绿色饮食文化体验，被称为“素食版的小盒马”。
这家囊括有机素食食物、可持续环保产品和前沿素食杂志书籍的超级便利店，通过赋予社区健康和可持续的植物选择权，使绿色成为共同点。你可以在TA的门店注意到一些有趣的点：
*门店货架均采用木材制成，提供可循环利用的购物袋、免费瓶装水，将环保融入生活。*产品采购优先考虑无肉、健康、有机农产、公平贸易组织等。*每件产品都会标明食物来源地、食材的营养数据、定制的食物标签*从气候变化画廊，到启发性的标语“MAKE CHANGE HAPPEN，MAKE GREEN COMMON ”，无处不在宣扬绿色生活。Green Common一直站在植物性饮食的最前沿，2/3是餐饮，让消费者直接体验健康素食。消费者可以购买到种类齐全的植物奶、纯素甜品品牌Sweet Secret Cake、纯素冰淇淋品牌Happy Cow、人造肉Beyond Meat、Just Scramble植物蛋、品牌自制的新鲜果汁等。
截至目前，Green Common在香港有9家绿色生活超市（其中两家是GREEN COMMON DELI），是素食主义者不可错过的天堂。已进驻的购物中心包括海港城、旺角The Forest、太古广场、将军澳中心等。品牌计划今年在中国香港地区开至13家店。
其中，2017年开业的海港城店除了超市部分，还加入纯素Cafe，由Food2.0、超级食物（卖藜麦、羽衣甘蓝等）、健康零食到天然护肤品等绿色产品一应俱全，还引入最新的植物科技研发的Beyond Meat。去年，Green Common还入驻香港国际机场，开了一家为期三个月的快闪店，是该机场唯一一家提供纯素食的商店，售卖比如Happy Cow 机场限定特别版纯素雪糕、手工糖果等多种健康有机产品。
*Kind Kitchen by Green Common2018年6月，Green Common推出全新的餐饮品牌Kind Kitchen by Green Common，是一家新式亲子素食餐厅。店内加入儿童“良食教育”元素，专门为儿童设计了Kind Kid's Menu，食物100%以植物为本，不论营养、份量、口味都完全按照小朋友所需来制作。同时，餐厅还与幼儿教育中心SPRING合作，在店内设置了Mini Common专区，里面有儿童良食玩具厨房、儿童食谱等，还可以通过书籍了解食物背后各种知识和故事。
*Future bar by Green Common
今年年底，Green Common还将推出全新的品牌Future bar by Green Common，新店落地香港尖沙咀K11 MUSEA。
这家店将一站式健康饮食及购物热点，引入全球最崭新的植物性食材，由食物2.0、超级食物到有机小食等一应俱全，同时创造出香港独家植物性创意菜式，给消费者带来最方便、最满足的未来绿色饮食体验。
除了纯素咖啡，Green Common还推出自家品牌冷榨果汁Common Good Juice，共有10款不同的口味，每一款以世界知名的绿色名人大使为灵感命名，包括Leonardo DiCaprio、Stella McCartney、刘德华、王菲等。Green Common还会定期举办烹饪分享会，将健康生活及饮食的一切理念传达给消费者。Green Common所属的公司是香港绿色生活方式平台Green Monday，倡导“Green Monday”（周一吃素），他们认为，推动食素文化最重要，目前已进入全球约40个国家地区。在“人造肉”风口下， Green Common近期也开始将“新猪肉”Omnipork 加入菜单中，已推出“新博多拉面”、“未来汉堡”等菜品。Omnipork是杨大伟名下的食品科技公司 Right Treat 推出的亚洲首款100%植物猪肉，它是一个形态类似肉馅、对标猪肉口感的植物肉，其主要原料是豌豆、大豆、蘑菇以及米。一袋净重 230g的Omnipork售价43元港币，折合约RMB82元/斤，同时计划于今年10月将进入内地市场，如今也已登陆Green Common的天猫旗舰店。
*总结*
素食、有机、绿色饮食、生机饮食、超级食物、低碳等绿色健康饮食文化都在慢慢普及。据统计，美国是全球有机产品市场规模最大且发展最成熟的国家，占比44%。其中Whole Foods Market 作为世界排名第一的天然有机食品超市及连锁零售商，引领着美国的中产阶级消费者。相比之下，中国的有机产品市场占有率少之又少，但有机食品消费的市场空间却不容小觑。Green Common的出现，让纯素食变得更加便利。而且一定程度上为中国及亚洲带来了创新和革命，未来仍然有非常大的进步空间，能否成为“中国版Whole Foods”还是值得期待。
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