素食人生
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怎样拌饺子馅好吃

素食人生 2019-10-17

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原料:角瓜,花生蛋白末,香椿

调料:姜,胡椒粉,十三香,蘑菇精,盐,蘑菇酱,酱油,肉桂粉。


制作

  1. 角瓜切丝后撒盐卤10分钟,再投净攥干水分。花生蛋白末泡好,姜切末,香椿切碎。

  2. 炒勺添底油,放入香椿,炒香后连油一并倒入菜馅中拌均。另起炒勺添底油放入蛋白末和姜末,添加十三香、胡椒粉、酱油,炒香后放凉拌入馅中。

  3. 添加盐、少许肉桂粉、十三香、味精面、蘑菇精、蘑菇酱,拌均匀即可。


本文经授权转载自公众号:关德财老师教做素菜

作者:关德财


关德财老师

国家特一级烹调技师, 烹调教师。

1984年从事烹饪事业,曾受教于中国烹饪大师金立新门下,并接受大师亲自指导教学,有着三十多年的烹饪经验和二十多年的教学经验。先后编撰了 《健康素食技术食谱》、《素食药膳技术食谱》等书籍。

1991年开始亲授素食烹饪技术。2001年至今在辽宁,山东,浙江,新疆等地利用线上线下同时宣讲推广健康素食理念。由营养学入手,改革和创新了很多素食菜品,根据果蔬的四性五味能够把普通的食材调配成高档营养的菜品,从而获得了良好的社会反响和大众的广泛赞扬。

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