秋天吃秋葵“植物黄金”,防癌降三高功效惊人!

素食营养师 2019-10-09

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秋葵,又名羊角豆、黄秋葵、毛茄,原产于非洲,多被称为“植物黄金”,重要的是,它还有着许多人不知道的营养特点。今天就来和大家一起聊聊秋葵的那些小知识


秋天正是吃秋葵的好时机,被称为“植物黄金”的秋葵,能够辅助降糖、降脂,帮助防癌、抗癌,还能增强人体抵抗力,这么好的一道家常菜,在菜市场和超市就有卖,记得一定要吃哦~

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秋葵是“植物黄金”,功效惊人!



辅助降血糖、降血脂


秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,在一定程度上可以降低人体血糖。



辅助防癌


中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布,秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌能力很有帮助。


增强抵抗力、护关节


秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。



减肥瘦身,美白皮肤


秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想要减肥瘦身的女士,而且它富含的维生素C和膳食纤维,还能使皮肤美白、细嫩。



抗炎抗菌


秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等,具有抗氧化能力,可抗炎、抗菌,辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。


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两种吃法,效果翻倍太惊人!



秋葵泡水


秋葵具有多种营养价值,如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等,可作为一种营养保健蔬菜。在糖尿病患者的饮食治疗中,常吃可辅助降血糖。



-食材-


秋葵

清水


-做法-


1、取两个秋葵,切除头尾部分
2、将其切成两段,放入一杯清水中,盖好并在室温下放置过夜
3、次日早餐前,取出秋葵,饮用此水即可


秋葵拌豆腐


秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素,其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收,近年来开始用于辅助治疗糖尿病。

图文▏学会生活学会爱


-食材-


秋葵 8个
嫩豆腐 200克
醋1汤匙
生抽 2茶匙
糖 半茶匙
海苔丝 适量
清水 700克


-做法-


1、取秋葵洗净开水焯1分钟,放点盐,捞出过凉水,切小块备用;
2、嫩豆腐切块,摆入深盘中,上面摆好处理过的秋葵,将醋、生抽和糖混合均匀,淋在秋葵豆腐上,撒上海苔丝,即可享用。


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▼日式金针秋葵凉面

图文▏苹果苹果苹果

-食材-


荞麦面 1把
金针菇 1把
秋葵、山药 适量

蘸汁配方:
日式酱油:味淋:日式清酒=1:1:0.5


-做法-


1、锅中倒入适量清水烧沸,下荞麦面煮5分钟,煮熟后立马过凉水,沥干装盘
2、秋葵和金针菇洗净焯水,秋葵1分钟,金针菇2-3分钟后捞出,过凉水沥干并改刀(秋葵横切,金针菇切成末),码在装好的凉面上
3、山药洗净擦成泥,挖一勺放凉面上
4、蘸汁调配完成后加上清水搅拌均匀,倒入碗里,清爽的凉面就做好啦!


▼番茄炒秋葵

▏风中彩虹

-食材-


番茄
秋葵
蒜末


-做法-


1、秋葵洗净后去掉头上的“小帽子”,切小段,番茄切块,蒜切末
2、热锅凉油,倒入蒜末爆香,下秋葵
3、倒入番茄块翻炒,盖上盖子焖1、2分钟
4、调入一小勺白糖,继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起,很黏糊的感觉,最后调入盐炒匀即可


▼凉拌秋葵

图文chihiro婷

-食材-


秋葵 400克
蒜泥 2瓣
盐、食用油、芝麻油、小米辣 适量
生抽、香醋、素蚝油、白糖 各1勺


-做法-


1、用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净

2、秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分

3、准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用

4、锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟

5、把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣

6、另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面




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